وصفات جديدة

Snackshot of the Day: تشيميتشوري فرايز من 4505 لحم في سان فرانسيسكو

Snackshot of the Day: تشيميتشوري فرايز من 4505 لحم في سان فرانسيسكو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صور لكل ما يتعلق بالطعام والشراب من The Daily Meal

Snackshot of the Day: تشيميتشوري فرايز من 4505 لحم في سان فرانسيسكو

يبحث محررو ومساهمو وقراء The Daily Meal في بعض المطاعم والمهرجانات والوجبات الرائعة. لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعطاء مراجعة كاملة لمطعم أو وصف بالتفصيل سبب أهمية المكان وطعامه والأشخاص الذين يقومون بإعداده ، لذلك يقوم Snackshot of the Day بأفضل ما تفعله الصور ، ويعتمد على الصورة للقيام به معظم الحديث. Snackshot اليوم هو من تشيميتشوري فرايز من 4505 لحوم في مهرجان الموسيقى والفنون Outside Lands في سان فرانسيسكو.

محررة الصور جين بروس عن بطاطس تشيميشوري: "كان لدى مزودي اللحوم في منطقة الخليج 4505 لحوم جناحان في أوتسايد لاندز ، مع طاقم برئاسة المالك ريان فار. بجدارة ، لأنهم كانوا من أكثر البائعين الذين تحدثوا عن البائعين في نهاية هذا الأسبوع. كانت هذه البطاطس المقرمشة مغطاة بالثوم والليمون والبقدونس أيولي. وقد تم تقديمها كطبق جانبي مثالي إلى برجر الجبن العصير أيضًا في القائمة ، ناهيك عن شيء ساخن في أمسية سان فرانسيسكو الباردة في أغسطس ".

اقرأ المزيد عن ميزة Snackshot في The Daily Meal. لإرسال صورة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى jbruce [at] thedailymeal.com ، الموضوع: "Snackshots."


Farmer & # 8217s Market & # 8211 Ferry Building

تذكر كيف ذكرت أننا ذهبنا إلى سوق Farmer & # 8217s الشهر الماضي؟ اليوم ، سأقوم أخيرًا بتوجيهك إلى ما كان لدينا هناك في ذلك اليوم!

بدأنا يومنا ببعض الآيس كريم على الإفطار.

همفري سلوكومب

الزجاجة الزرقاء للقهوة الفيتنامية ووجبة الإفطار السرية

قهوتهم الفيتنامية Blue Bottle هي أفضل آيس كريم قهوة من evaaar. إنه مرير ولكنه يحتوي على الحلاوة التي تتوقعها من الآيس كريم (بينما يميل البعض الآخر إلى تذوق السكر أكثر من القهوة).

إذا كنت تحب الحبوب والبوربون ، فأنت & # 8217ll تحب فطورهم السري تمامًا لأنه زواج سعيد من المكونين! قد يبدو مزيجًا غريبًا ، لكنهم يجعلونه يعمل ونكهتهم الأكثر شعبية. إنهم يصنعون ملفات تعريف الارتباط باستخدام رقائق الذرة Kellogg & # 8217s ويخبزونها حتى تصبح مقرمشة للغاية لدرجة أنها لن تصبح فطيرة عند مزجها مع الآيس كريم. يضيف البوربون دفئًا طفيفًا بينما تضيف رقائق الذرة المقرمشة ملمسًا لطيفًا.

همفري & # 8217s هي واحدة من أماكن الآيس كريم المفضلة لدي ، ليس فقط لأنها تقدم نكهات فريدة (يتم تنفيذها بشكل لا تشوبه شائبة) ، ولكن أيضًا لخدمة العملاء الرائعة. أفضل بكثير من ثنائية الطقوس!

لتناول طعام الغداء ، تناولنا طعامًا من أحد البائعين خارج المبنى.

حصل صديقي على Zilla Dog ، الذي كان يعلوه الكيمتشي ، والشيشارون ، والبصل الأخضر ، وصلصة & # 8220money & # 8221. باستثناء المناسبات النادرة ، أتجنب النقانق لأنها مالحة جدًا بالنسبة لي. كان هوت دوج 4505 # 8217s مالحًا (كما هو متوقع) ولكنه لذيذ. كانت chicharonnes جيدة التهوية ومقرمشة مثل مقرمشات الروبيان الآسيوية. اعتقد صديقي أن الهوت دوج بشكل عام كان جيدًا ، ولكنه ليس رائعًا.

من ناحية أخرى ، حصلت على واحدة من البرغر. كان هذا أيضًا جيدًا ، لكن ليس الأفضل. كانت فطيرة اللحم البقري المغذاة على العشب طرية ونادرة متوسطة لطيفة ، لكنها كانت بحاجة إلى مزيد من التوابل. ومع ذلك ، فقد ذابت جبن جروير بشكل جميل ، وأثنى خبز البريوش المحمص المصنوع يدويًا بالسمسم (واو ، هذا لذيذ) على البرجر ككل. لقد أصبح تناول الطعام في وقت لاحق فوضويًا لأن الكعكة امتصّت عصائر اللحم جيدًا. هذا البرجر الصغير يكلف 9 دولارات ، مما يجعله باهظ الثمن بعض الشيء. هل يستحق المحاولة؟ إيه ، من الصعب قول ذلك.

ليس في الصورة من 4505 شاي Lime Mint Iced ، والذي هو في الأساس موخيتو إيرل جراي غير كحولي! كان منعشًا ، وليس حلوًا جدًا ، ومثاليًا في الطقس الحار في ذلك اليوم.

ثم عدنا إلى مبنى العبارة لتناول وجبة خفيفة بعد الوجبة.

زلابية الدجاج وكابوريا كروكيت

زلابية الدجاج تشبه كرات اللحم بدلاً من الزلابية المغلفة العادية التي تتوقعها. # 8217s 3 دولارات لهذا الشيء الحلو واللذيذ الذي & # 8217s أصغر من وعاء الصلصة ، لكنه & # 8217s أوه جيد جدا. أنا شخصياً & # 8217d أفضل شراء مجموعة من هؤلاء بدلاً من إنفاق نفس المبلغ على الماكرون!

كان كروكيت السلطعون ، بسعر مماثل ، غنيًا ودسمًا لدرجة أنه بدا أنه يصوغ كل شيء تناولناه حتى الآن في ذلك اليوم معًا في بطوننا. لقد جعلتنا ممتلئة تمامًا .. لكن ذلك لم يمنعنا & # 8217t من مواصلة مغامرتنا الغذائية!

هنا ، يمكنك تخصيص مخروط بثلاثة أجزاء خنزير عالية الجودة من اختيارك فقط

7 دولارات !! صديقي حصل على prosciutto و headcheese و lardo. لا أحب & # 8217t هيدشيس ، لكني & # 8217 ليرة لبنانية أعترف أن لهم مذهلة جدا. وتعتقد أن تناول قطعة من دهن الخنزير النقي أمر مقزز؟ احصل على Lardo Iberico de Bellota وحاول التفكير في ذلك مرة أخرى. لأنه يذوب في فمك ، أنت & # 8217 سوف تتحول إلى عاشق سمين إذا لم تكن أنت & # 8217re أحد بالفعل!

أنا أحب الورود ولكنني بصراحة لا أمانع في الحصول على باقة من هذه بدلاً من ذلك. * السعال السعال

بعد ذلك ، تجولنا وتمتعنا بالطقس اللطيف مع طعام أطفال سعداء في بطوننا.


تقنيات ووصفات أساسية للشواء الصيفي | معمل الغذاء

طرية وعصرية تمامًا ، مغمورة بنكهة مدخنة ومتفحمة ومقرمشة وحارة.

سيكون هذا الصيف هو الأكثر إثارة لما كان في بعض الأحيان حياة مثيرة للغاية. أنا وزوجتي أدري نقوم بتعبئة الكلاب والقيادة غربًا عبر البلاد للاستقرار في سان فرانسيسكو (في الوقت الذي تقرأ فيه هذا ، من المرجح أننا في مكان ما في مكان ما في الحلويات الرائعة بين موآب وسالت ليك سيتي) ، نأكل طريقنا عبر هذا البلد الشاسع لنا. وإذا لم يكن ذلك مثيراً بما فيه الكفاية ، فقد قررنا قبل خمس سنوات أن نبدأ في تخصيص بعض المال لصندوق المغامرة ، والذي قمنا أخيرًا بصرفه في هذا الصيف من خلال رحلة مدتها 10 أسابيع عبر الصين والفلبين وتايلاند وكمبوديا ، ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا وأستراليا وهاواي. (.)

بالطبع ، على الرغم من أن هذا سيكون رائعًا ، إلا أنه يعني شيئين: أولاً ، هذا يعني أنني لن أتمكن من العمل (زوجتي أصر على أن هذه لا يمكن أن تكون إجازة عمل كما هي عادة). * ثانيًا ، هذا يعني أنني سأفتقد موسم الشواء تمامًا هذا العام. مشاكل من الدرجة العالية ، أعلم.

* لا تقلق ، لقد قمت بتخزين مجموعة كبيرة من المقالات لأرتفع خلال الصيف ، وسيكون موقع الوصفات في أيدي مدير الطهي دانيال.

لكن تكريمًا لموسم الشواء الذي فاتني ، سأجعل هدفي هو إخراج أكبر عدد من الأشخاص إلى ساحات منازلهم الخلفية وعلى شرفاتهم عدة مرات هذا الصيف ، لأننا لنكن صادقين: كل شىء مذاقها أفضل عندما يكون هناك نار ودخان وبيرة باردة.

وما هي أفضل طريقة لتنبيه الناس بلطف إلى الخارج من الوصفات والتقنيات؟

لقد كتبت قدرًا لا بأس به عن الشواء في الماضي ، وعلى الرغم من أن هذه القائمة لا تشمل كل ما فعلته تمامًا ، إلا أنها تضرب العناصر الأساسية لشواية الصيف النهمة مع الكثير من الدجاج وشرائح اللحم والنقانق والبرغر و - المفضل لدي - الذرة.

انتقل مباشرة إلى قسم من الوصفات أدناه:

لمزيد من تقنيات الشواء والنصائح والوصفات من جميع أنحاء عالم Serious Eats ، راجع دليل الشواء الخاص بنا!

لا يوجد شيء يجذب حشدًا من المتفرجين (أو حشدًا من الناخبين) مثل شريحة لحم سميكة رخامية جميلة تفحم فوق نار الفحم. إنه شيء بدائي. اللحوم + النار = لذيذة ، ويمكننا جميعًا تقريبًا ، سواء كنا نأكل الكثير من اللحوم (أو حتى أي شيء على الإطلاق) أن نفهم الجاذبية على الأقل إذا لم نشارك فيها.

بعض الناس يشويون شرائح اللحم في نهاية كل أسبوع. قد يأكل الآخرون لحم البقر كل يوم. أنا من النوع الذي يتناول شريحة لحم مشوية بضع مرات في السنة ، لذلك عندما أفعل ذلك فعل احصل عليه ، أريده أن يكون ملعونًا في احسن الاحوال. ستساعدك هذه الوصفات والأدلة على الوصول إلى هناك ، بغض النظر عن قطعة اللحم التي تختارها.

قبل أن تتمكن من إشعال الشواية ، يجب أن تعرف اللحم الذي ستحصل عليه. إذا كان لديك دولارات لتجنيبها وتتطلع إلى الانغماس ، فهذه هي شرائح اللحم الأربعة الراقية التي يجب أن تعرفها. إذا كنت تريد أن تتفاخر حقًا ، فاستمر في الحصول على شريحة لحم جافة ، أو الأفضل من ذلك ، خطط مسبقًا لنهاية الصيف وافعل ذلك بنفسك.

إذا كنت تستخدم ميزانية محدودة أو تفضل الملمس الأكثر قوة ونكهة أقوى في كثير من الأحيان للقطع المقطعة ، فستحتاج إلى إلقاء نظرة على شرائح اللحم الخمسة غير المكلفة التي يجب أن تعرفها. سيرشدك الدليل خطوة بخطوة حول كيفية التسوق وإعداد قطع غير مكلفة نسبيًا مثل ثلاثي الأطراف وشماعات وتنورة وضلع قصير ولحم رفرف.

هل تريد الحصول على نكهة إضافية ولذيذة مع الأشياء؟ فلماذا لا تحاول حشو وشوي شرائح لحم الخاصرة بالزبدة؟

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، تابع وألق نظرة على دليلي الكامل لكيفية شواء شريحة لحم (ودعنا نمضي قدمًا ونكسر أساطير السبعة للستيك أثناء تواجدنا فيها).

جاهز للذهاب؟ رائع ، ها هي الوصفات!

البرغر هو ديمقراطي كبير للمشواة. مثل البيتزا وشارع سمسم ، لا أحد ، شابًا أو كبيرًا ، غنيًا أو فقيرًا ، لا يحب البرجر المشوي العصير من الفناء الخلفي (سواء كان ذلك البرجر مصنوعًا من اللحم المفروم أو فطيرة مصنوعة من الخضار) . لا تستطيع أن تقرر ما يجب القيام به في عطلة نهاية الأسبوع؟ البرغر هو أفضل صديق لك ورفيقك الدائم المخلص.

أنت علبة اشتر لنفسك بعض الفطائر الجاهزة من السوبر ماركت ، ارمها على نار ساخنة ، اصفعها بين كعكة ، وضعها فوقها ، وتناولها ، وتناول وجبة لذيذة ومرضية ، ولكن إذا كنت تريد البرغر ذلك يذهلك حقًا بعيدًا - برجر جيد جدًا سيجعلك تقسم أن ملاكًا من السماء هبط في مطبخك وتعثر في مفرمة اللحم ، ثم سترغب في بذل جهد إضافي ، بدءًا من قراءة هذه النصائح من أجل أفضل البرغر ، وتأكد من معرفة كيفية تشكيل برجر للشواء (لا مزيد من الكعك المنتفخ!)

لنفترض أنك قمت بتعليم نفسك على الأساسيات وقررت البدء في طحن اللحوم الخاصة بك. آه ، قرار حكيم. يجب أن يكون سؤالك التالي هو إلى أي مدى يجب أن أطحن لحم البرجر بشكل خشن؟ عندها فقط ستحصل على المعرفة اللازمة لصنع برجر جبنة مشوي وسميك وعصير مثالي حقًا.

إذا لم تكن من محبي اللحم البقري ، فلا تقلق ، فلديك خيارات! لا تمتص هذه البرغر الديك الرومي التي لا تمتص حقًا ، وذلك بفضل إضافة الباذنجان المشوي (A. إذا كنت تريد شيئًا أكثر مذاقًا ، جرب برجر لامب ، المستوحى من البرغر الرائع في ذا بريسلين.

وبالنسبة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم ، فإن برجر الفاصوليا السوداء الرائع حقًا هذا سوف يزيل جواربك بالنكهة والملمس. السر هو تجفيف الفاصوليا السوداء جزئيًا في الفرن لمنحها قضمًا قويًا. حتى النباتيين يمكنهم المشاركة في أنشطة الفناء الخلفي مع هذه البرجر النباتية المصنوعة منزليًا. يستغرق صنع الخليط وقتًا طويلاً ، لكن تشكل دفعة كبيرة ، قم بتجميد البرغر المنفرد ، وستكون جاهزًا للشواء في أي ليلة من أيام الأسبوع ،

سواء اخترت لحم بقر أو لحم ضأن أو فاصوليا أو فطيرة نباتية ، فإن تحميلها بالطبقة المناسبة هو جزء من اللعبة. هذا هو رأيي في مبادئ توبينج البرغر ، لمساعدتك في التخطيط لك. أو انتقل مباشرة إلى إحدى الوصفات أدناه.

لماذا مذاق النقانق والنقانق جيد جدا؟ ذلك لأنهم أساسًا اللحوم في أفضل أشكالها. لديهم المستوى المناسب من الرطوبة ، ومستوى مثالي من الدهون ، ومتبّلون ومتبّلون طوال الوقت. يجب أن يكون لأفضل النقانق غلاف طبيعي سريع وقوام طري ومرن مع نكهة قوية يمكنها التعامل مع الطبقة ودخان الشواية.

سواء كنت تستخدم النقانق التي تشتريها من المتجر أو كنت ترغب في صنعها بنفسك ، فإن طهيها بالطريقة الصحيحة أمر ضروري للحصول على أفضل تجربة لتناول الطعام. شويها ساخنة جدًا وسريعة وسوف تنفجر أو تفحم قبل طهيها بالكامل. يستغرق وقتًا طويلاً ، وسوف يجف ويذبل. أسلوبنا؟ سخنيها برفق في وعاء من الطبقة الرطبة فوق الجانب البارد من الشواية لطهيها بالكامل قبل تفحمها على الجانب الساخن. اقرأ المزيد عن أفضل طريقة لشواء النقانق هنا.

بالنسبة للهوت دوج ، بينما أنا رجل Sabretts بنفسي ، فإن أي كلب ذو غلاف طبيعي عالي الجودة ، مثل Vienna Beef من شيكاغو أو Hartmann's أو Zweigle's من نيويورك أو Greenfield أو Kowalski أو Koegel's من ميشيغان سيفي بالغرض.

هل لديك بعض الوقت الإضافي في يدك لمزيد من الذهول؟ ثم اصنع تلك الكلاب الساخنة بنفسك. يوضح لنا رايان فار من 4505 اللحوم في سان فرانسيسكو كيف.

هل أنت مستعد كلاب؟ ابدأ في toppin '.

أخبرتني والدتي أن الدجاج المشوي الذي أقدمه لها عدة مرات في السنة هو أحد الصفات القليلة التي ساعدتني على استعادة الحياة والتي أدت إليها اختياراتي في الحياة. تلك مجاملة لطيفة منك.

على أي حال ، هذا الدجاج - الذي ، عندما لا يتشتت انتباهي مع الكلاب والبيرة ، يكون ذو بشرة مقرمشة وعصير كما تريد - لم يكن سهلاً. لقد استغرق الأمر الكثير من التجارب قبل أن أستقر أخيرًا على أسلوب الفراشة البطيء ثم الساخن كمعياري. راجع دليلي حول كيفية شواء دجاجة كاملة للتعرف على الأساسيات.

من خلال اتباع نفس الأسلوب ، وإبطائه أكثر ، وتطبيق بعض صلصة التورتة الحلوة ، يمكنك الحصول على دجاج باربيكيو لذيذ.

تستند كل هذه الوصفات إلى حد كبير (بخلاف الدجاج على طريقة التندوري ، والذي يستخدم للحرارة العالية طوال الوقت) على نفس المبادئ الأساسية: فراشة الطائر ، وطهيه ببطء وبطء مع المنكهات أو عوامل التدخين حسب الرغبة ، ثم قم بإنهائه على الجانب الساخن حتى يصبح مقرمشًا.

إذا تابعت عملي ، فستعلم أنه خلال السنوات القليلة الماضية ، قمت بتخفيض كمية اللحوم بشكل كبير. تعال إلى مكاننا في أحد ليالي الأسبوع وستجدنا على الأرجح نشوي برغر الخضروات والخضروات الكاملة والخضروات.

ومع ذلك ، فإن الذرة هي مكان قريب بشكل خاص من قلبي ، وخاصة الذرة الصيفية اللذيذة للغاية والمتفحمة على الشواية الساخنة. نصيحة احترافية: عند شراء الذرة ، احصل دائمًا على ما لا يقل عن 50٪ أكثر مما تحتاج ، لأنه إرادة يؤكل.

هناك عدد غير قليل من الطرق التي يمكنك من خلالها شوي الذرة ، سواء كانت في القشر مباشرة على الفحم ، أو ملفوفة بالزبدة المنكهة في كيس من رقائق الألومنيوم ، أو مباشرة فوق اللهب. اقرأ عن الطرق الثلاث الأساسية قبل أن تبدأ.

تعتبر الزبدة والملح مزيجًا مقبولًا تمامًا وكلاسيكيًا ، لكن الذرة المشوية تعد أساسًا رائعًا لمجموعة متنوعة من النكهات ، بدءًا من الكريمة والساخنة إلى الزاهية والعشبية. تحقق من بعض من المفضلة.


أفضل 5 بطاطس مقلية نأكلها في الخارج

إذا كان هناك شيء نحبه أكثر من المهرجانات الموسيقية التي تستغرق عطلة نهاية الأسبوع في الضباب ، فهو أخذ عنصر طعام لذيذ ووضعه فوق عنصر آخر ، ويفضل أن يكون مقليًا ونشويًا. البطاطس المقلية هي نظام توصيل البروتين المثالي سواء كنت في مجموعة من عشاق الموسيقى المحجرين أو كنت تبحث فقط عن وضع شيء ما فوق كل تلك الجعة التي تبلغ قيمتها 8 دولارات والتي كنت تحرث فيها. هنا الآن ، يتم تقديم أفضل خمسة أشياء لدينا فوق البطاطس المقلية في مهرجان Outside Lands Festival في نهاية هذا الأسبوع.

بوتين لحم الضأن من الوحش الكامل

كان الكنديون في طريقهم إلى شيء ما عندما أنشأوا بوتين - في الأساس المثل الأعلى الأفلاطوني لطعام الناس في حالة سكر. هنا ، يعيد الأشخاص من The Whole Beast أحد الأشياء المفضلة لدينا من العام الماضي: إصدار من لحم الضأن بالكامل مع البطاطس المقلية ومرق لحم الضأن ولحم الضأن "لحم الخنزير المقدد" وقطع لحم الضأن المدخنة وجبن حليب الأغنام. ممتاز.


تشيميتشوري فرايز من 4505 لحوم

إذا كان بإمكانك الابتعاد عن "Best Damn Cheeseburger" الخاص بـ 4505 ، فإن نسختهم من بطاطس الثوم المحملة بصلصة كريمة الثوم وزيت الفلفل الحار سوف تزيل أي إصدارات رديئة من S.F. السلع الغذائية الاساسية.


(الصورة: يلبر يوجين م.)

بطاطس بالجبن البسطرمة من وايز سونز

هنا ، تقدم لنا المأكولات اليهودية الشهيرة تجربة أخرى على البوتين ، هذه المرة مع بسطرمة محلية الصنع وصلصة البشاميل بالجبن السويسري ، مزينة بالمخللات المقطعة والبصل الأخضر. جيد بما يكفي لكسر الشريعة اليهودية.


(الصورة: يلبر جيسون سي.)

كارنيتا فرايز من براس ناكل

قائمة براس ناكل المستوحاة من الموسيقى تجعلها مناسبة تمامًا لـ Outside Lands. في نهاية هذا الأسبوع ، يتصدرون البطاطس المقلية بالثوم مع الكارنيتاس الخاص بهم ويقحمون كل شيء في الجبن المذاب مع بيكو دي جالو وهالبينو من أجل هذه الركلة الإضافية.


(الصورة: بيكون بيكون)

سبايسي بيلي فرايز من بيكون بيكون

تقوم شاحنة الطعام التي تركز على لحم الخنزير المقدد بتقليص قائمة الطعام الخاصة بهم للمهرجان ، ولكن البطاطس المقلية الحارة - مع زركشة بطن لحم الخنزير ، و "فلفل ماما ليل" ورش الجبن - تثبت أنه لا يمكنك حقًا الحصول على ما يكفي من لحم الخنزير فوق الفرنسية بطاطس مقلية.


Farmer & # 8217s Market & # 8211 Ferry Building

تذكر كيف ذكرت أننا ذهبنا إلى سوق Farmer & # 8217s الشهر الماضي؟ اليوم ، سأقوم أخيرًا بتوجيهك إلى ما كان لدينا هناك في ذلك اليوم!

بدأنا يومنا ببعض الآيس كريم على الإفطار.

همفري سلوكومب

الزجاجة الزرقاء للقهوة الفيتنامية ووجبة الإفطار السرية

قهوتهم الفيتنامية Blue Bottle هي أفضل آيس كريم قهوة من evaaar. إنه مرير ولكنه يحتوي على الحلاوة التي تتوقعها من الآيس كريم (بينما يميل البعض الآخر إلى تذوق السكر أكثر من القهوة).

إذا كنت تحب الحبوب والبوربون ، فأنت & # 8217ll تحب فطورهم السري تمامًا لأنه زواج سعيد من المكونين! قد يبدو مزيجًا غريبًا ، لكنهم يجعلونه يعمل ونكهتهم الأكثر شعبية. إنهم يصنعون ملفات تعريف الارتباط باستخدام رقائق الذرة Kellogg & # 8217s ويخبزونها حتى تصبح مقرمشة للغاية لدرجة أنها لن تصبح فطيرة عند مزجها مع الآيس كريم. يضيف البوربون دفئًا طفيفًا بينما تضيف رقائق الذرة المقرمشة ملمسًا لطيفًا.

همفري & # 8217s هي واحدة من أماكن الآيس كريم المفضلة لدي ، ليس فقط لأنها تقدم نكهات فريدة (يتم تنفيذها بشكل لا تشوبه شائبة) ، ولكن أيضًا لخدمة العملاء الرائعة. أفضل بكثير من ثنائية الطقوس!

لتناول طعام الغداء ، تناولنا طعامًا من أحد البائعين خارج المبنى.

حصل صديقي على Zilla Dog ، الذي كان يعلوه الكيمتشي ، والشيشارون ، والبصل الأخضر ، وصلصة & # 8220money & # 8221. باستثناء المناسبات النادرة ، أتجنب النقانق لأنها مالحة جدًا بالنسبة لي. كان هوت دوج 4505 # 8217s مالحًا (كما هو متوقع) ولكنه لذيذ. كانت chicharonnes جيدة التهوية ومقرمشة مثل مقرمشات الروبيان الآسيوية. اعتقد صديقي أن الهوت دوج بشكل عام كان جيدًا ، ولكنه ليس رائعًا.

من ناحية أخرى ، حصلت على واحدة من البرغر. كان هذا أيضًا جيدًا ، لكن ليس الأفضل. كانت فطيرة اللحم البقري المغذاة على العشب طرية ونادرة متوسطة لطيفة ، لكنها كانت بحاجة إلى مزيد من التوابل. ومع ذلك ، فقد ذابت جبن جروير بشكل جميل ، وأثنى خبز البريوش المحمص المصنوع يدويًا بالسمسم (واو ، هذا لذيذ) على البرجر ككل. لقد أصبح تناول الطعام في وقت لاحق فوضويًا لأن الكعكة امتصّت عصائر اللحم جيدًا. هذا البرجر الصغير يكلف 9 دولارات ، مما يجعله باهظ الثمن بعض الشيء. هل يستحق المحاولة؟ إيه ، من الصعب قول ذلك.

ليس في الصورة من 4505 شاي Lime Mint Iced ، والذي هو في الأساس موخيتو إيرل جراي غير كحولي! كان منعشًا ، وليس حلوًا جدًا ، ومثاليًا في الطقس الحار في ذلك اليوم.

ثم عدنا إلى مبنى العبارة لتناول وجبة خفيفة بعد الوجبة.

زلابية الدجاج وكابوريا كروكيت

زلابية الدجاج تشبه كرات اللحم بدلاً من الزلابية المغلفة العادية التي تتوقعها. # 8217s 3 دولارات لهذا الشيء الحلو واللذيذ الذي & # 8217s أصغر من وعاء الصلصة ، لكنه & # 8217s أوه جيد جدا. شخصياً ، أنا & # 8217d أفضل شراء مجموعة من هؤلاء بدلاً من إنفاق نفس المبلغ على الماكرون!

كان كروكيت السلطعون ، بسعر مماثل ، غنيًا ودسمًا لدرجة أنه بدا أنه يصوغ كل شيء تناولناه حتى الآن في ذلك اليوم معًا في بطوننا. لقد جعلتنا ممتلئة تمامًا .. لكن ذلك لم يمنعنا & # 8217t من مواصلة مغامرتنا الغذائية!

هنا ، يمكنك تخصيص مخروط بثلاثة أجزاء خنزير عالية الجودة من اختيارك فقط

7 دولارات !! صديقي حصل على prosciutto و headcheese و lardo. لا أحب & # 8217t هيدشيس ، لكني & # 8217 ليرة لبنانية أعترف أن لهم مذهلة جدا. وتعتقد أن تناول قطعة من دهن الخنزير النقي أمر مقزز؟ احصل على Lardo Iberico de Bellota وحاول التفكير في ذلك مرة أخرى. لأنه يذوب في فمك ، أنت & # 8217 ستتحول إلى عاشق سمين إذا لم تكن أنت & # 8217re أحد بالفعل!

أنا أحب الورود ولكنني بصراحة لا أمانع في الحصول على باقة من هذه بدلاً من ذلك. * السعال السعال

بعد ذلك ، تجولنا وتمتعنا بالطقس اللطيف مع طعام أطفال سعداء في بطوننا.


جارانيتا سيفتتح في سان فرانسيسكو ومنطقة المارينا الصاخبة رقم # 039

سيتم افتتاح جارانيتا في الأسبوع الثالث من شهر يناير في قلب منطقة مارينا الصاخبة في سان فرانسيسكو ، وسوف يسلط الضوء على النكهات الأصيلة لبيرو ومجموعة متنوعة من الثقافات العرقية التي أثرت على المطبخ وتتميز بشواية فحم مصممة خصيصًا. إنه مفهوم جديد من فريق الطهي La Mar Cebicheria Peruana الحائز على جوائز من مجموعة مطاعم Acurio International التي تمتلك وتدير أكثر من 50 مطعمًا في جميع أنحاء العالم. سيقود جارانيتا الشيف التنفيذي خافيير كوساتو والمدير العام كنزيو مبويي ، اللذين يتمتعان بخبرة تزيد عن 15 عامًا في العمل في مجموعة المطاعم.

يقول كوساتو ، الذي قضى الماضي سبع سنوات من صقل مهنته مع سيبيشيريا ذات الشهرة العالمية. "مع جارانيتا ، هدفنا هو تقديم قائمة طعام ودودة مع خيارات الوجبات السريعة والتوصيل بالإضافة إلى تناول الطعام في الهواء الطلق عندما يكون الوقت مناسبًا لأولئك الذين يتوقون إلى تجربة مطعم."

يُترجم "جارانا" إلى احتفال عفوي ملون بالشارع في بيرو. سيقدم المطعم أطباقًا تقليدية وأصلية تعرض دجاجًا مجانيًا يتم تربيته في المراعي ويفرك بالتوابل البيروفية واللحوم المطبوخة ببطء على الفحم في المشواة مع تسليط الضوء على الأطباق الكلاسيكية التي وضعت المطبخ البيروفي على خريطة العالم. ستقدم القائمة أيضًا مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية والنباتية العضوية.

في حين أن النقطة المحورية الرئيسية ستكون Pollo a la Brasa الذي يتم تقديمه مع صلصات آجي أماريلو وهواكاتاي والبطاطس وسلطة منزلية (دجاج كامل ، 27.95 دولارًا نصف دجاج ، 17.95 دولارًا ربع دجاجة ، 13.95 دولارًا) ، ستكون هناك قائمة طوال اليوم تتراوح من السندويشات والسلطات إلى cebiche و empanadas والتاباس والمقبلات واللحوم المشوية الأخرى المشوية. تشمل عروض Cebiche Cebiche de Pescado: صيد أسماك اليوم في leche de tigre الكلاسيكي (16.95 دولارًا) Mixto: صيد اليوم والحبار والروبيان في فلفل روكوتو مع leche de tigre (16.95 دولارًا) و Leche de Tigre: المأكولات البحرية المختلطة في rocoto pepper leche de tigre ومغطى بـ "chicharron de calamar" ويقدم مع ذرة Choclo والذرة المقلية (9.95 دولارًا). يتم تقديم إمباناداس (4 دولارات لكل منها) في كارن ، بولو ونباتي.

السلطات ، مثل سلطة روتيزري مع الجزر والبنجر والخيار وكيسو فريسكو والأفوكادو وصلصة جارانيتا (10.95 دولارًا) وسلطة الكينوا مع الفليفلة الحلوة المحمصة والبصل الأحمر والخيار والذرة المشوية مع فلفل الروكوتو والتوت البري وأمبير. سيتوفر صلصة السمسم (10.95 دولارًا) بالإضافة إلى Sanguches مثل Churrasquito: شرائح لحم بقر ثلاثي الأطراف متبل في صلصة Anticuchera ويُحرق فوق الشواية ، مغطاة بالطماطم والأفوكادو وجبن الشيدر الأبيض الذائب وفلفل روكوتو أيولي وصلصة تشيميشوري (11 دولارًا أمريكيًا) ) و كينوا برجر يقدم على خبز Acme مع الخس ، الطماطم ، صلصة المشواة ، صلصة الروكوتو بالفلفل والمانجو والبصل بالكراميل (9.95 دولار).

تتميز أطباق "بيكيوس" أو الأطباق الصغيرة بـ Coliflor: قرنبيط كامل محمص مع صلصة الأوكوبا وتعلوها فول سوداني محمص وكيسو فريسكو (9 دولارات) و Salchipaps Jarana: سجق ، نقانق ، قطع دجاج مشوية ، بطاطا مقلية ، صلصة آجي أماريلو ، كريمة فلفل روكوتو ، و صلصة هوانكاينا (12 دولارًا)

تعرض أطباق "From The Grill" بولادا: دجاج مشوي نصف إرث مزجج بصلصة أنتيكوتشيرا ، يقدم جنبًا إلى جنب مع البطاطا المشوية وشوكلو (ذرة على قطعة خبز) (18 دولارًا): بيكانها (بيف كولوت): شريحة لحم الخاصرة مشوية مع تشيميشوري ، تقدم جنبًا إلى جنب مع البطاطس المحمصة وشوكلو (21.95 دولارًا) وشوراسكو: حديد مسطح مشوي يقدم فوق تاكو تاكو فول كانيليني وتعلوه صلصة تشوريانا التقليدية (25 دولارًا).

تتميز "جارانيتا كلاسيكس" Arroz con Pollo: ربع دجاجة مشوية مع كزبرة آجي أماريلو وأرز مقلي (18 دولارًا) ، Aji de Gallina: صدر دجاج مطهي في آجي أماريلو ، البقان ، وجبن البارميزان (16 دولارًا) و Seco con Frejoles: مطهو ببطء قصير ضلوع في صلصة الكزبرة وآجي أماريلو وتقدم مع حبوب الكانيليني والأرز مع الذرة البيروفية وتعلوها سلطة الكريولا (24 دولارًا). تتوفر مجموعة متنوعة من الجوانب مثل Yuca Frita (5 دولارات) الأرز الأخضر مع الفلفل الحار والأعشاب (5 دولارات) Tacu Tacu: الفاصوليا والأرز المطبوخ مع البصل والثوم وآجي أماريلو (5 دولارات) والبطاطا المهروسة Chimichurri (5 دولارات). "Postres" أو الحلويات تتميز بكعكة الشوكولاتة: كعكة الشوكولاتة Fortunato مع طبقات من dulce de leche Tres Leches: كعكة إسفنجية منقوعة في مزيج من ثلاثة أنواع مختلفة من الحليب وتقدم مع الكريمة المخفوقة والفراولة ومجموعة متنوعة من نكهات الفواكه الموسمية سوربيه ( الكل 8.95 دولار)

ستتميز قائمة المشروبات قريبًا بكوكتيلات إبداعية محضرة يدويًا ومشروبات كبيرة الحجم مع نكهات وتوابل من بيرو ، مثل نيكي حامض المصنوع من بلانكو ساكي ومشروب يوزو وعصير الليمون وشراب بسيط وبياض البيض ساكي-سالب مصنوع من الساكي المملوء بالنحاس وعصير البرتقال وعصير الليمون وخوخ الجاستريك و El Cholito de la Marina المصنوع من الساكي المملوء بالخيار والفيرموث الجاف والشراب البسيط وعصير الليمون وبيرة الزنجبيل بالإضافة إلى النبيذ والبيرة المنسقة قائمة (تتراوح الأسعار من 10 دولارات إلى 25 دولارًا للكوكتيلات الفردية والجماعية).

سيجد الرعاة جداريات ملونة ومبتكرة في جميع أنحاء المطعم من قبل الفنان المحلي الصاعد ، برنادين بريثا سانت أوغست ، ومنطقة واسعة لتناول الطعام كاملة مع شجرة حية تنمو تحت كوة كبيرة ، ومطبخ مفتوح النار ، ومقاعد بار بالإضافة إلى غرفة جلوس جديدة باركليت. سيكون هناك مساحة لـ 24 مقعدًا في Parklet و 85 في المجموع للمطعم بأكمله ، وستتوفر بمجرد استئناف تناول الطعام في الهواء الطلق وتناول الطعام في الداخل.


تقنيات ووصفات أساسية للشواء الصيفي | معمل الغذاء

طرية ومثيرة تمامًا ، مغمورة بعمق بنكهة الدخان ، متفحمة ، مقرمشة وحارة.

سيكون هذا الصيف هو الأكثر إثارة لما كان في بعض الأحيان حياة مثيرة للغاية. أنا وزوجتي أدري نقوم بتعبئة الكلاب والقيادة غربًا عبر البلاد للاستقرار في سان فرانسيسكو (في الوقت الذي تقرأ فيه هذا ، من المرجح أننا في مكان ما في مكان ما في الحلويات الرائعة بين موآب وسالت ليك سيتي) ، نأكل طريقنا عبر هذا البلد الشاسع لنا. وإذا لم يكن ذلك مثيراً بما فيه الكفاية ، فقد قررنا قبل خمس سنوات أن نبدأ في تخصيص بعض المال لصندوق المغامرة ، والذي قمنا أخيرًا بصرفه في هذا الصيف من خلال رحلة مدتها 10 أسابيع عبر الصين والفلبين وتايلاند وكمبوديا ، ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا وأستراليا وهاواي. (.)

بالطبع ، على الرغم من أن هذا سيكون رائعًا ، إلا أنه يعني شيئين: أولاً ، هذا يعني أنني لن أتمكن من العمل (زوجتي أصر على أن هذه لا يمكن أن تكون إجازة عمل كما هي عادة). * ثانيًا ، هذا يعني أنني سأفتقد تمامًا موسم الشواء هذا العام. مشاكل من الدرجة العالية ، أعلم.

* لا تقلق ، لقد قمت بتخزين مجموعة كبيرة من المقالات لأرتفع خلال الصيف ، وسيكون موقع الوصفات في أيدي مدير الطهي دانيال.

لكن تكريمًا لموسم الشواء الذي فاتني ، سأجعل هدفي هو إخراج أكبر عدد من الأشخاص إلى ساحات منازلهم الخلفية وعلى شرفاتهم عدة مرات هذا الصيف ، لأننا لنكن صادقين: كل شىء مذاقها أفضل عندما يكون هناك نار ودخان وبيرة باردة.

وما هي أفضل طريقة لتنبيه الناس بلطف إلى الخارج من الوصفات والتقنيات؟

لقد كتبت قدرًا لا بأس به عن الشواء في الماضي ، وعلى الرغم من أن هذه القائمة لا تشمل كل ما فعلته تمامًا ، إلا أنها تضرب العناصر الأساسية لشواية الصيف النهمة مع الكثير من الدجاج وشرائح اللحم والنقانق والبرغر و - المفضل لدي - الذرة.

انتقل مباشرة إلى قسم من الوصفات أدناه:

لمزيد من تقنيات الشواء والنصائح والوصفات من جميع أنحاء عالم Serious Eats ، تحقق من دليل الشواء الخاص بنا!

لا يوجد شيء يجذب حشدًا من المتفرجين (أو حشدًا من الناخبين) مثل شريحة لحم سميكة رخامية جميلة تفحم فوق نار الفحم. إنه شيء بدائي. اللحوم + النار = لذيذة ، ويمكننا جميعًا تقريبًا ، سواء كنا نأكل الكثير من اللحوم (أو حتى أي شيء على الإطلاق) أن نفهم الجاذبية على الأقل إذا لم نشارك فيها.

بعض الناس يشويون شرائح اللحم في نهاية كل أسبوع. قد يأكل الآخرون لحم البقر كل يوم. أنا من النوع الذي يتناول شريحة لحم مشوية بضع مرات في السنة ، لذلك عندما أفعل ذلك فعل احصل عليه ، أريده أن يكون ملعونًا في احسن الاحوال. ستساعدك هذه الوصفات والأدلة على الوصول إلى هناك ، بغض النظر عن قطعة اللحم التي تختارها.

قبل أن تتمكن من إشعال الشواية ، يجب أن تعرف اللحم الذي ستحصل عليه. إذا كان لديك دولارات لتجنيبها وتتطلع إلى الانغماس ، فهذه هي شرائح اللحم الأربعة الراقية التي يجب أن تعرفها. إذا كنت تريد أن تتفاخر حقًا ، فاستمر في الحصول على شريحة لحم جافة ، أو الأفضل من ذلك ، خطط مسبقًا لنهاية الصيف وافعل ذلك بنفسك.

إذا كنت تستخدم ميزانية محدودة أو تفضل الملمس الأكثر قوة ونكهة أقوى في كثير من الأحيان للقطع المقطعة ، فستحتاج إلى إلقاء نظرة على شرائح اللحم الخمسة غير المكلفة التي يجب أن تعرفها. سيرشدك الدليل خطوة بخطوة حول كيفية التسوق وإعداد قطع غير مكلفة نسبيًا مثل ثلاثي الأطراف وشماعات وتنورة وضلع قصير ولحم رفرف.

هل ترغب في الحصول على نكهة إضافية ولذيذة مع الأشياء؟ فلماذا لا تحاول حشو وشوي شرائح لحم الخاصرة بالزبدة؟

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، تابع وألق نظرة على دليلي الكامل لكيفية شواء شريحة لحم (ودعنا نمضي قدمًا ونكسر أساطير السبعة للستيك أثناء تواجدنا فيها).

جاهز للذهاب؟ رائع ، ها هي الوصفات!

البرغر هو ديمقراطي كبير للمشواة. مثل البيتزا وشارع سمسم ، لا أحد ، شابًا أو كبيرًا ، غنيًا أو فقيرًا ، لا يحب البرجر المشوي العصير من الفناء الخلفي (سواء كان ذلك البرجر مصنوعًا من اللحم المفروم أو فطيرة مصنوعة من الخضار) . لا تستطيع أن تقرر ما يجب القيام به في عطلة نهاية الأسبوع؟ البرغر هو أفضل صديق لك ورفيقك الدائم المخلص.

أنت علبة اشتر لنفسك بعض الفطائر الجاهزة من السوبر ماركت ، وقم برميها على نار ساخنة ، وصفعهم بين كعكة ، ثم قم بتناولها ، وتناولها ، وتناول وجبة لذيذة ومرضية ، ولكن إذا كنت تريد البرغر ذلك يذهلك حقًا بعيدًا - برجر جيد جدًا سيجعلك تقسم أن ملاكًا من السماء هبط في مطبخك وتعثر في مفرمة اللحم ، ثم سترغب في بذل جهد إضافي ، بدءًا من قراءة هذه النصائح من أجل أفضل البرغر ، وتأكد من أنك تعرف كيفية تشكيل برجر للشواء (لا مزيد من الكعك المنتفخ!)

لنفترض أنك قمت بتعليم نفسك على الأساسيات وقررت البدء في طحن اللحوم الخاصة بك. آه ، قرار حكيم. يجب أن يكون سؤالك التالي هو إلى أي مدى يجب أن أطحن لحم البرجر بشكل خشن؟ عندها فقط ستحصل على المعرفة اللازمة لصنع برجر جبنة مشوي سميك وعصير مطحون منزليًا.

إذا لم تكن من محبي اللحم البقري ، فلا تقلق ، فلديك خيارات! لا تمتص هذه البرغر الديك الرومي التي لا تمتص حقًا ، وذلك بفضل إضافة الباذنجان المشوي (A. إذا كنت تريد شيئًا أكثر مذاقًا ، جرب برجر لامب ، المستوحى من البرغر الرائع في ذا بريسلين.

وبالنسبة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم ، فإن برجر الفاصوليا السوداء الرائع هذا حقًا سيقلب جواربك بالنكهة والملمس. السر هو تجفيف الفاصوليا السوداء جزئيًا في الفرن لمنحها قضمًا قويًا. حتى النباتيين يمكنهم المشاركة في أنشطة الفناء الخلفي مع هذه البرجر النباتية المصنوعة منزليًا. يستغرق صنع الخليط وقتًا طويلاً ، لكن تشكل دفعة كبيرة ، قم بتجميد البرغر المنفرد ، وستكون جاهزًا للشواء في أي ليلة من أيام الأسبوع ،

سواء اخترت لحم البقر أو لحم الضأن أو الفاصوليا أو فطيرة الخضار ، فإن تحميلها بالطبقة المناسبة هو جزء من اللعبة. إليكم رأيي في مبادئ توبينج البرغر ، لمساعدتك في التخطيط لك. Or just jump straight to one of the recipes below.

Why do sausages and hot dogs taste so good? It's because they're essentially meat in their most perfect form. They've got the right level of moisture, the perfect level of fat, and are seasoned and spiced throughout. The very best sausages should have a snappy natural casing and a juicy, resilient texture with a robust flavor that can handle its own against toppings and the smoke of a grill.

Whether you use store-bought sausages or you like to make your own, cooking them the right way is essential for the best eating experience. Grill them too hot and fast and they'll burst or char before they cook through. Take too long, and they'll dry out and shrivel. Our technique? Heat them gently in a container of moist toppings over the cool side of the grill to cook them through before charring them over the hot side. Read up more on The Best Way to Grill Sausages right here.

As for hot dogs, while I'm a Sabretts man myself, any high quality natural-casing dog, like Vienna Beef from Chicago, Hartmann's or Zweigle's from New York or a good Greenfield, Kowalski, or Koegel's from Michigan will do.

Got some extra time on your hand for extra awesomeness? Then make those hot dogs yourself. Ryan Farr of 4505 Meats in San Francisco shows us how.

Are you ready dogs? Start toppin'.

My mother tells me that the grilled chicken I serve to her a few times per year is one of the few redeeming qualities that my life choices have led to. I take that as a compliment.

Anyhow, that chicken—which, when I don't get distracted with dogs and beer, is as crisp-skinned and juicy as you'd like—didn't come easy. It took a lot of experimenting before I finally settled on a slow-then-hot butterflied technique as my standard. Check out my guide on How to Grill a Whole Chicken for the basics.

By taking that same technique, slowing it down even more, and applying some sweet-tart sauce, you can get yourself a bonafide Barbecue Chicken.

Pretty much all of these recipes (other than the tandoori-style chicken, which goes for high heat the whole time) are based on the same basic principles: butterfly the bird, cook it low and slow with flavorings or smoking agents as desired, then finish it off on the hot side to crisp it up.

If you follow my work, you'd know that over the past few years, I've drastically reduced my meat intake. Come by our place on a weeknight and you're most likely going to find us grilling veggie burgers, whole vegetables, and greens.

That said, corn holds a spot that's especially close to my heart, especially juicy, ultra-sweet summer corn charred on a hot grill. Pro-tip: When buying corn, always get at least 50% more than you need, because it إرادة get eaten.

There are quite a few ways you can grill corn, whether it's in the husk directly on the coals, wrapped with flavored butter in a foil pouch, or directly over the flame. Read up on the three basic methods before you get started.

Butter and salt is a totally acceptable and classic combo, but grilled corn is such a great base for a wide variety of flavors, ranging from creamy and hot to bright and herbal. Check out some of my favorites.


  • 5 فصوص ثوم
  • 1/2 medium red onion
  • 1 bundle Italian parsley, stems removed
  • 1 bundle cilantro, stems removed
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • juice from one small lemon
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

Begin by adding the garlic and red onion to a food processor. Pulse on low until ground.

Next add the Italian parsley and cilantro and pulse on low until chopped.

Lastly, add the vinegar, spices and lemon juice. Pulse a few times until well blended, then slowly pour in the olive oil about 1/4 cup at a time while blending, then turn off food processor immediately once the last of the oil is poured in. Cover and refrigerate at least 4 hours.

1-2 hours before you are ready to start the grill, get a bowl and fill it with the water, sugar and salt. Add the pork chops to the water mixture and brine in the bowl for 1-2 hours.

Begin to heat your grill when you’re ready to begin. While the grill is heating, season the pork chops with the paprika and lemon pepper on both sides, then adding a few sprinkles of salt and brown sugar to one side. Gently rub the seasonings in.

Brush the racks with canola oil, then add the pork chops to the grill directly over the hottest area to get a good sear.

Sear both sides so you get some nice lines, only about 2 minutes on each side. Move the chops to another area with more indirect heat, cooking for about 4 minutes or so on each side. Using a meat thermometer, once the temperature reaches 145 you can remove the chops from the heat. Let them cool, they will continue to cook internally for a few minutes.

I also prepared some vegetable kabobs and brushed them with a basil and oregano mixture with a bit of salt and pepper and olive oil (be sure to soak the skewers at least 20 minutes in water so they don’t burn!). Place these on the top rack as you’re cooking the chops and they’ll be perfect once the chops are done.

The chops should have a beautiful golden color.

I love how colorful this meal ended up being.

Just before serving, spoon some of the chimichurri onto the pork chops. You can be generous, this stuff is so good!

This is the perfect outdoor meal, the fresh taste of the chimichurri sauce matches so well with the veggie kabobs and the pork chops are so simple yet delicious.


Revealed, the secret recipe for humphry slocombe’s awesome chocolate chip cookies

chocolate chip cookies by humphry slocombe

شكرا 7࡭.com for publishing this recipe, generously shared by Jake Godby, the mastermind behind San Francisco’s favorite bad boy ice cream shop, Humphry Slocombe. These cookies are always conveniently located by the register, and we curse them for that. At 75 cents they’re pretty hard to pass up while you’re holding that ice cream cone and settling-up your bill, and together with that ice cream cone send a torpedo right through the heart of your diet plan for the week. (And we mean that with love.)

As for the recipe, we tried it out here in the MUS•e•YUM test kitchen to fabulous results. It’s a triumph! (. . . and due in no small part to the copious amounts of vanilla. And butter. Purrrr. ) Do yourself a favor and use the best chocolate you can find. (We used Dagoba.)

Here’s the recipe, originally published on the 7࡭.com website by Lauren Ladoceour (December 13, 2010):

Secret Recipe: Chocolate Chip Cookies from Humphry Slocombe

Makes 30 cookies

1 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
1 3/4 cup (14 ounces) packed brown sugar
2 بيض
1 ملعقة كبيرة فانيليا
3 cups (13 ounces) all-purpose flour
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ounces Guittard 72% cacao chopped chocolate or chocolate chips

1. Cream the butter and sugar until just barely combined. Add the eggs one at a time along with the vanilla.

2. In a separate bowl, sift the flour, baking soda, and salt together. Add the sifted dry ingredients to the wet a little at a time, being careful not to over work the dough. Stir in the chocolate, and chill the dough, preferably overnight.

3. Scoop cookie dough onto baking sheets, about 2 inches apart. Bake at 350 degrees, until golden brown around the edges, 10-12 minutes.


Cachaça, muddled kumquats, lime, sugar, mint sprig

(Can also be made with vodka as a Caipiroska)

Rye whiskey, Le Verger Terroir liqueur, Carpano Classico vermouth, orange bitters

Blanco tequila, mezcal, Ancho Reyes, strawberry balsamic, lemon, pink peppercorn salt

Lustau Blanco vermouth, celery shrub, chartreuse, sparkling wine, club soda

Pisco brandy, Aperol, lemon, egg white, sugar, aromatic bitters

Bourbon, ginger, cucumber, lemon, lo-fi gentian amaro, club soda

Applejack, gravenstein apple juice, ginger, mulling spices

Introducing our new Entertaining at Home menu that has everything you need to host a special gathering with friends and family. Available for groups of 6 or more, we&rsquoll prepare a fully-cooked menu for you and your guests that requires little preparation and just some simple reheating. Scroll down for order instructions and to see the menu.

THE &ldquoHOW TO&rdquo

ORDERING: Orders can be placed online at www.izzyssteaks.com. We require 72 hours notice on all orders. Please inform us of any allergies, as not all ingredients are listed. For questions and special requests, please email [email protected]

PAYMENT Full payment is made online at time of order.

CANCELLATION Orders can be canceled for a full refund with at least 72 hours notice. Orders canceled within 72 hours of the scheduled pick-up date & time will be refunded 50%.

DELIVERY & PICK UP We provide drop-off catering or pick-up only. Delivery is available for a 10% Delivery Fee within a 10-mile radius. A minimum order amount of $500 is required for delivery.

تجهيز All orders will be presented in compostable containers. You&rsquoll have some minimal preparation and reheating. Instructions will be provided with your order.

SERVICE CHARGE A 10% service charge will be applied to all orders.


شاهد الفيديو: Dance Moms: Dance Digest - Snapshot Season 1. Lifetime (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Talabar

    أنا محدود ، أعتذر ، لكن هذا البديل لا يقترب مني.

  2. Culver

    برافو ، هذه العبارة الرائعة ضرورية فقط بالمناسبة

  3. Pelleas

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. أنا متأكد. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  4. Ubadah

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  5. Kyrkwode

    انت لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، سنناقش.



اكتب رسالة