وصفات جديدة

فرفالي مع القرنبيط والجوز والليمون

فرفالي مع القرنبيط والجوز والليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 رطل فارفال
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 قرنبيط صغير الحجم ، مقطّع إلى زهيرات صغيرة الحجم ، والسيقان المتبقية مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 بصلة بيضاء أو صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة قبر مفروم
  • 1 كوب جوز نيء غير مملح
  • 2 ملاعق طعام من الطماطم المجففة ، مقطعة إلى مكعبات
  • قشر 1 ليمونة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • 1/3 كوب جبن اسياجو مكعبات او حسب الرغبة

الاتجاهات

يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. أضيفي الفرفالي واطبخي حتى تمام النضج حسب تعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف القرنبيط ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. بني من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق. أضيفي الزبدة والبصل والكبر واستمري في الطهي حتى ينضج القرنبيط والبصل ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الجوز ، والطماطم المجففة ، وقشر الليمون ، ورقائق الفلفل الأحمر ، في حالة الاستخدام ، والطرخون وحمّري الجوز قليلاً. يُضاف ماء طهي المعكرونة ويُحلّى المقلاة بها ، وكشط أي أجزاء بنية بملعقة خشبية. (يجب أن يحول هذا السائل إلى صلصة بنية لطيفة.)

أضيفي جبنة أسياجو واتركيها تذوب قليلاً قبل إضافة معكرونة الفارفالي المطبوخة والمصفاة. أضيفي المعكرونة وقلبيها معًا ، مع إضافة المزيد من زيت الزيتون ، إذا رغبت في ذلك. اضف الملح والفلفل للمذاق. قدميها على الفور.

حقائق غذائية

الحصص 3

السعرات الحرارية لكل حصة 628

ما يعادل الفولات (إجمالي) 83 ميكروغرام 21٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.7٪


  • نصف كوب جوز
  • 1 فص ثوم صغير مقشر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • رشة فلفل حريف
  • 1/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم (انظر نصائح لاثنين)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الجوز أو زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 8 أونصات من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، منزوعة الدهن ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 4 أونصات من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل
  • 1 كوب صغير من زهور البروكلي
  • ½ فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي. يُمزج الجوز والثوم والملح والفلفل والحريف في الخلاط حتى يفرم جيدًا. يُمزج المرق والبقدونس وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.

سخني الزيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف ، من 3 إلى 5 دقائق.

اطهي المعكرونة لمدة 5 دقائق. يُضاف البروكلي والفلفل ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج المعكرونة والخضروات ، لمدة 4 دقائق أخرى. استنزاف ، العودة إلى القدر. أضيفي صوص الجوز وخلطة الدجاج حتى تتغطى.

• نصائح لشخصين: احفظي بقايا المرق المعلب لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة أو حتى 3 أشهر في الفريزر. تُحفظ بقايا المرق في عبوات معقمة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. أضفه إلى الحساء والصلصات واليخنات المستخدمة في طهي الأرز وتضيف الحبوب قليلاً عند إعادة تسخين بقايا الطعام لمنعها من الجفاف.


قرنبيط رومانسكو محمص بالثوم والليمون

تصل متأخرًا إلى حفل عشاء ، وتحرص على الانغماس في الوجبة اللذيذة التي أعدها [أدخل أحد أفراد الأسرة أو الصديق الذي هو طباخ رائع] للمساء.

لقد أوشكت ساعة الكوكتيل على الانتهاء ، ولكن قبل أن تتمكن من تناول كوبك الأول من شاردونيه ، يجب عليك الحصول على واحدة من h & rsquoordeuvres التي يتفاخر بها الجميع على مناديلهم الصغيرة.

تشق طريقك إلى طاولة المقبلات ، ولكن في لحظة ، تتحطم آمالك. من بين الصواني والأطباق الفارغة ، يحدق فيك صينية خشنة وجافة بسيطة. وماذا عن الخضار الوحيد؟ قرنبيط. الحزب يفشل.

وغني عن القول أن القرنبيط له سمعة سيئة جدًا. كما تعلم ، بطعمها اللطيف ورائحتها الغريبة وكل شيء.

صدقني ، كنت أتفق مع كل الانتقادات الموجهة إلى هذه الخضروات الصليبية. حتى اليوم ، هذا هو!

قرنبيط رومانسكو (المعروف أيضًا باسم رومانسكو بروكلي أو رومانسكو فقط) هو نبات صليبي وعضو في عائلة براسيكا. وهذا يعني أنه من أقرباء البروكلي والقرنبيط واللفت والملفوف.

للوهلة الأولى ، قد تعتقد أنه & rsquos جزء غريب ، ولكن بمجرد إلقاء نظرة فاحصة على تصميمه المعقد ، ستدرك كم هو جميل!

لكن رومانسكو أكثر من مجرد مظهر جميل. يبرز تحميص هذا الخضار نكهة تذكرنا بأفضل جوانب البروكلي و قرنبيط. رومانسكو المحمص (خاصة مع الليمون والثوم) هو إضافة رائعة لأي وجبة.

إذا أجبت بنعم ، فقد تتساءل أين تجدها! يبدو أن حظي سعيدًا في العثور على رومانسكو في أسواق المزارعين بدءًا من نهاية سبتمبر وحتى نوفمبر. الآن بعد أن عرفت أين تبحث ، دع & rsquos تطبخ!


6 أفكار حول & ldquo القرنبيط المحمص & # 038 معكرونة بالثوم مع صلصة الليمون والطحينة و rdquo

أندريا ،
شكرا لمعكرونة الكولي / الثوم مع صلصة الليمون والطحينة. تبدو لذيذة للغاية & # 8211 لدرجة أنني قد أحاول مضاعفة أو 3 أضعافها وجعلها لطبق المساهمة الشهرية لبنك الطعام المحلي. قم دائمًا بطباعة الوصفة لما أصنعه ويبدو أن معظم & # 8220customers & # 8221 يعجبهم ذلك.

هذه طريقة رائعة لاستخدام القرنبيط من صندوق CSA الخاص بي هذا الأسبوع ، شكرًا لك!

هل لدى أي شخص فكرة عما إذا كانت صلصة الطحينة يجب أن تستخدم الثوم المحمص بدلاً من ذلك؟

كما هو الحال مع جميع وصفاتي ، اجعلها خاصة بك واستمتع! يبدو الثوم المحمص رائعًا ولكن الثوم النيء في التتبيلة لطيف جدًا. اسمحوا لي أن أعرف ماذا تفعل وكيف اتضح. طبخ سعيد!

لقد صنعت هذا للتو مع نودلز الحبوب الكاملة ، تم تعيين غدائي لليومين المقبلين! هذه طريقة لذيذة لصنع القرنبيط

لقد أجريت هذا الليلة الماضية مع بعض التعديلات (تحميص الثوم بدلاً من إضافته إلى الصلصة وإضافة الكراث إلى مقلاة التحميص). الطبق كان ناجحا. أنا & # 8217m أبحث دائمًا عن أشياء ممتعة لأفعلها مع الطحينة. سوف يتم صنع هذا مرارا وتكرارا. لذيذ جدا مع البصل المقلي!


شوربة كريمة القرنبيط والجوز

شوربة حريرية ولذيذة وكريمة & # 8230 خالية تمامًا من منتجات الألبان!

عندما يتعلق الأمر بالشوربة ، فأنت في بعض الأحيان تبحث عن وجبة صحية ومغذية في وعاء ، وفي بعض الأحيان تبحث عن شيء أكثر راحة ودسمًا ومتسامحًا. ولكن مع شوربة الجوز بالكريمة والقرنبيط ، لا يتعين عليك الاختيار بين الاثنين. هذا الحساء يتيح لك الحصول على كل شيء. لها ملمس حريري ونكهة كريمية وجوزية ولكنها مليئة بالأشياء الصحية & # 8230 وهذا يحدث تمامًا & # 8217 s خالية تمامًا من منتجات الألبان!

تأتي القوام في الغالب من حبوب الكانيليني ، التي تضفي ملمسًا ناعمًا وحريريًا على الحساء ، ولكن أيضًا من القرنبيط ، الذي يتم تحميصه حتى يصبح لونه ذهبياً وجوزياً قليلاً قبل أن ينضج مع بقية المكونات. يضيف إكليل الجبل والثوم لقمة ترابية ، بينما يضيف الجوز المحمص بالفرن نكهة دافئة إلى كل ملعقة.

نحن نحب هذا الحساء ليس فقط لنكهته ، ولكن لأنه خيار قابل للتكيف مع العديد من الأنظمة الغذائية. إنه & # 8217s بالفعل خالي من منتجات الألبان ، لذا فهو يعد خيارًا رائعًا للطعام المريح للنباتيين أو أولئك الذين لا يتحملون اللاكتوز. (لكننا سنقول إنها ذات مذاق رائع تقدم مع دوامة من الكريمة الطازجة.) إنها وجبة نباتية ، صحية ، لكنها لذيذة لدرجة أن كل ما يمكنك التركيز عليه هو النكهة الرائعة.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (16 أونصة) باستا فارفالي (ربطة عنق)
  • 2 برطمان (6،5 أونصة) قلوب الخرشوف ، مصفاة ومفرومة
  • كوب جوز مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبروش
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ليمون ، معصور
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي. تُطهى معكرونة الفارفال على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج تمامًا حتى تصبح متماسكة مع اللدغة ، تُصفى حوالي 12 دقيقة وتترك جانبًا.

اخلطي قلوب الخرشوف والجوز وجبنة البارميزان وزيت الزيتون وعصير الليمون والريحان والأوريغانو في وعاء كبير. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. يضاف الفرفالي ويقلب حتى يتغطى.


معكرونة بالقرنبيط والجوز وجبنة الفيتا

هل لديك هذه الوصفات من أي وقت مضى حيث أنت فقط بشكل إيجابي ، متأكد تمامًا من أنها ستكون فظيعة وأنه لا يجب عليك & # 8217t صنعها & # 8230 ومع ذلك ، فأنت تنجذب إليهم بشكل غير مفهوم وتعرف أنهم لن يتوقفوا عن دفعك حتى انت الكهف حسنًا ، كان هذا واحدًا من هؤلاء.

كما ترى ، منذ عدة سنوات ، كنت أشاهد عرضًا متوسطًا بلا شك & # 8220healthy Cooking & # 8221 حيث اقترح الشيف أن يأخذ المرء نصف المعكرونة التي يرغبون في تناولها ، واستبدالها بقطع من القرنبيط ، وغليها معًا ثم تغطيتها. صلصة المارينارا. على الرغم من أنني لم أصنعها أو حتى اعتبر مما جعلها ، قلبت معدتي كثيرًا لدرجة أنه حتى يومنا هذا ، لا يمكنني أن أنساها حتى يومنا هذا. نعم ، دع & # 8217s تطبخ القرنبيط بأقل طريقة فاتحة للشهية لأنه & # 8220 غذاء صحي. & # 8221 صحيح. أين يمكنني الاشتراك؟!

كان هذا من بين الأسباب التي دفعتني إلى تناول هذا الطبق من كتاب الطبخ المفضل الجديد ، Chez Panisse Vegetables ، بخوف كبير. لقد اشتمل على العديد من الأشياء التي جعلتني أتوقف مؤقتًا ، أولها هو مزيج القرنبيط والمعكرونة الذي ذكرني بهذا العرض المشؤوم. ومع ذلك ، كان القرنبيط مجرد أحد الأشياء التي تجاوزت حتى الآن توقعاتي من هذا الطبق ، فنحن في الواقع نخاطر في & # 8220mind & # 8221 المنطقة & # 8211 ، مقدد ، جوزي ، وقد تكون هذه هي الطريقة الوحيدة التي أطبخها بها في الوقت الحالي. (فقط أمزح! ربما.)

كنت قلقًا أيضًا بشأن المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ، والتي لا أهتم بها للتو. كما يمكنك أن تقول على الأرجح من القنص في عرض & # 8220healthy Cooking & # 8221 ، أرفض تناول شيء لا يبدو جيدًا ، رائعًا حتى ، لمجرد أنه جيد بالنسبة لي ، كما أن المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل كانت دائمًا واحدة من هذه الاشياء. نظرًا لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية أقل من مادة الدقيق الأبيض وفقط صغير جدًا من العناصر الغذائية ، لا يمكن لأحد بيعه لي ، لا شيء. ولكن هنا كانت المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل كما ينبغي ، في طبق حيث تكون مادة الدقيق الأبيض مرنة جدًا أو حتى مملة حيث يسود الملمس.

استغل القرنبيط الجوز ، وكانت المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل ناجحة تمامًا ، وزاد عصير الليمون والخل كل شيء ، وجعلتها الريكوتا سلاتا (حسنًا ، استخدمنا الفيتا ، في الواقع). يمكنني & # 8217t أن أخبرك كم أحببنا هذا ، لا تنتظر ، يمكنني: لقد أحضرت بقايا الطعام للعمل في اليوم التالي وتناولت أفضل وجبة غداء & # 8217d منذ شهور ، وسأعدها مرة أخرى ليلة الغد. هذا لا يحدث أبدا.

نظرًا لأننا & # 8217re نتحدث عن القرنبيط اليوم ، إليك برنامج تعليمي صغير لتقطيع القرنبيط ربما لا تحتاج إليه ، لكنني بالتأكيد فعلت ذلك منذ عامين عندما كنت أقوم في كل مرة أقوم بتقطيع واحدة & # 8217d في نهاية المطاف بحجم فتات الخبز بت القرنبيط في كل مكان، ناهيك عن تعكير صحن مثل هذا. ذات يوم رأيت بوبي فلاي يقطع أحد عروضه (لحسن الحظ ، ليس العرض الذي ذكرته أعلاه) وانفجرت المصابيح الكهربائية في كل مكان: اعمل مع الشكل الطبيعي للقرنبيط وسيعمل معك. إنه يزيل اللب في قطعة واحدة كبيرة ، ويترك الأزهار المحروقة تسقط على المنضدة ولا تقطع إلا في حالة وجود فاصل بحري أو ساق مقيد ويكون هناك قدر أقل من الفوضى والهدر. ماذا عن ذلك؟ أوه ، أنت & # 8217 هل كنت تفعل ذلك بهذه الطريقة طوال الوقت؟ حسنًا ، إذن. تباهى إذن ، لماذا لا تفعل ذلك؟ أقترح أن تبدأ بهذا.

باستا القمح الكامل مع القرنبيط والجوز وريكوتا سلاتة
خضار شيز بانيس

[ملحوظة: حصلت هذه الوصفة على بعض الصور الجديدة في عام 2020.]

من أجمل الأشياء في هذه الوصفة & # 8211 وهناك الكثير ، في ذهني & # 8211 هي الطريقة التي يتم بها وضع الوصفة. يبدو الأمر كما لو أن أليس ووترز في المطبخ معك ، تخبرك أنه يمكنك فقط تقطيع كل ذلك أثناء غليان الماء وشرح حقًا المبدأ الأساسي لهذه الوصفة: القرنبيط المطبوخ حتى يصبح قرمشًا ، وليس مطهوًا على البخار وللجنة & # 8217s أجل ، لا مغلي. إنها تعتقد أيضًا أنه يجب أن تحصل على هذا مع نبيذ أبيض هش & # 8211 for حقيقي!

يقول الكتاب أن هذا يخدم 6 ، لكننا نجد أنه يخدم أكثر من ذلك بكثير.

2 رأس قرنبيط
1 بصلة متوسطة
4 فصوص ثوم
1 رطل من المكرونة المصنوعة من القمح الكامل
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح وفلفل
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
خل النبيذ الأبيض
1/2 ليمون
1/2 كوب جوز محمص
4 أونصات ريكوتا سلاتة أو جبنة فيتا

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على الغليان. قطع القرنبيط إلى زهور صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً. ضعي المعكرونة على الطهي.

اقلي القرنبيط بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة. عندما يبدأ القرنبيط في النعومة ، يُتبّل بالملح والفلفل ويُضاف شرائح البصل ورقائق الفلفل الأحمر. تُقلى على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح الخضار بنية وطرية. يجب أن يظل القرنبيط مقرمشًا قليلًا ولا يُطهى على البخار. يُضاف الثوم ويُرفع عن النار مع التقليب والتقليب حتى لا يحترق الثوم إذا بدأ يتحول إلى اللون البني ، أضف القليل من الماء. أضف بضع قطرات من الخل وعصير الليمون والجوز المحمص. تذوق وصحح التوابل. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها وأضيفيها إلى القرنبيط ، مع إضافة ما يكفي من زيت الزيتون البكر لتغليف المعكرونة جيدًا ، وقلبيها معًا وقدميها ، مع تكسر الجبن فوق الطبق.


باستا القرنبيط المحمص مع البقدونس والجوز المحمص

في الموسم خلال أشهر الخريف ، يصبح القرنبيط لذيذًا ولذيذًا عند تحميصه. جنبا إلى جنب مع الجوز المحمص ، هذا الطبق المستوحى من الخريف يحتوي على قرنبيط أكثر من المعكرونة الفعلية ، مما يجعله وجبة صحية نباتية. لا تتردد في استبدال أو تضمين خضروات أخرى مثل البروكلي المحمص أو الفلفل أو الخضار الجذرية إلى المزيج.

مكونات

1 رأس قرنبيط
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم (أو 1/2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
قشر نصف ليمونة

4 أونصات من معكرونة البوكاتيني (أو أي معكرونة مماثلة ، خالية من الغلوتين)

1/4 كوب زيت زيتون
1 كوب بقدونس طازج مفروم
1/2 كوب جوز مفروم ومحمص
1 فص ثوم مفروم ناعماً
قشر نصف ليمونة
رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة
جبن بيكورينو مبشور ناعم (اختياري)

تقليم وتقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة الحجم. ضعها في صينية مبطنة بورق. يُرش بالزيت ، ثم يُرش بالثوم ، والملح ، والفلفل ، ورقائق الفلفل الحار ، وقشر الليمون. رمي برفق باستخدام الملقط وانتشر بالتساوي. اخبزيها حتى تصبح طرية وذهبية ، حوالي 20 دقيقة.

أثناء تحميص القرنبيط ، اطهي المعكرونة وفقًا للإرشادات. صفيها وضعيها في وعاء. يُضاف الزيت والبقدونس والجوز والثوم وقشر الليمون. عندما ينضج القرنبيط ، أضفه إلى الوعاء وقلّب. يرش برقائق الفلفل الحار. تذوق الملح.


كيف تصنع المعكرونة في إناء سريع التحضير؟

سوف تحتاج إلى دعامة طويلة الساق لطهي الوعاء بطريقة القدر. إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك اختيار عمل الصلصة بشكل منفصل في نفس اليوم أو قبل ذلك.

لقد استخدمت مزيجًا من الليمون والخميرة الغذائية لجعل طعم هذه الصلصة النباتية أكثر جبنًا بدون جبن.

لقد استخدمت herb de provence وهو مزيج عشب إيطالي يتكون من الشمر والخزامى والزعتر والريحان والمردقوش والبقدونس والأوريجانو والطرخون وإكليل الجبل. يأخذ المعكرونة إلى مستوى مختلف. الأذواق مثل طبق مطعم الأكل الفاخر. استخدم مزيج الأعشاب من اختيارك.

فيما يلي صورة مجمعة مصورة متبوعة بوصفة معكرونة صلصة الفريدو النباتية-


شاهد الفيديو: #الشفلولاو#القرنبيط #كلشيغاديتعجبوالطريقة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Aonghas

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا وقت فراغ. Osvobozhus - بالضرورة ملاحظاتهم.

  2. Aekerley

    أوافق على ذلك ، هذه الفكرة الرائعة هي على حق

  3. Farlane

    انت لست على حق. دعونا نناقش هذا.

  4. Arashilmaran

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - لقد تأخرت عن اجتماع. سأطلق سراحي - سأعرب بالضرورة عن الرأي.

  5. Nulty

    نعم ، أخبار الإنترنت وانتشرت مع قوة كبار.

  6. Mikko

    هذا صحيح.



اكتب رسالة