وصفات جديدة

Night Out for No Kids Hungry تجمع طهاة نيويورك معًا لمحاربة الجوع في مرحلة الطفولة

Night Out for No Kids Hungry تجمع طهاة نيويورك معًا لمحاربة الجوع في مرحلة الطفولة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جمع الحدث الخيري السنوي الثامن والعشرون Night Out for No Kid Hungry بعضًا من أفضل الطهاة وعلماء الخلطات في المدينة

آرثر بوفينو

ليلة في الخارج دون جوع طفل

ليلة في الخارج دون جوع طفل

آرثر بوفينو

ترحب بالونات الأعياد بالضيوف في Night Out For No Kid Hungry.

الشيف فرانكلين بيكر من The Little Beet

آرثر بوفينو

الشيف فرانكلين بيكر البنجر الصغير يحضر سلطة البنجر والزبادي اليوناني للضيوف.

ماي تاي من بالتازار

آرثر بوفينو

هذا ماي تاي من بالتازار كان مفضلاً بارزًا للعديد من عروض الكوكتيل في Night Out for No Kid Hungry.

جافيلينا تكس مكس

آرثر بوفينو

كان الاختيار من توستادا تعلوه كميات وفيرة من لحم الضأن المفروم جافلينا شواية تكس مكس.

الشيف مارك فورجيوني

آرثر بوفينو

لا يستطيع الشيف مارك فورجيوني تصديق كل الأشخاص الذين خرجوا لدعم إنهاء الجوع في مرحلة الطفولة. إنه حلم الشيف الذي تحقق.

وجبة ديلي مينجلز مع الضيوف

آرثر بوفينو

يستمتع رئيس The Daily Meal ، جان بول كيريلوس ، ومارجريت والطاهي الحديدي جيفري زاكاريان بمختارات الطعام في Night Out for No Kid Hungry.

شيف المعجنات جوني إوزيني ولوني سويت

آرثر بوفينو

يستمتع طاهي المعجنات جوني إوزيني ولوني سويت بكوكتيل.

Stonefire فلاتبريدس أصيلة

آرثر بوفينو

سيسيل

آرثر بوفينو

سيسيل ، المفضل دائمًا ، يقدم هريس كبد الدجاج مع رقائق الكسافا المقرمشة ومربى الفلفل الحار والكمثرى الآسيوية.

الحداد

آرثر بوفينو

إنها أفضل من المصاصة التقليدية ، إنها مصاصة بيكون! جاء هذا لحم الخنزير المقدد المسكر على عصا من الحداد، مع ثلاثة مواقع في مانهاتن.

طريق مالح

آرثر بوفينو

سرق Salty Road العرض من خلال صنع حلوى الكراميل المملحة محلية الصنع في أماكن العمل. لم يكن من المبالغة أن نرى لماذا كانت الحلوى الخاصة بهم تحظى بشعبية.


يواجه ملايين الأطفال والأسر الذين يعيشون في أمريكا الجوع وانعدام الأمن الغذائي كل يوم.

  • بسبب آثار جائحة الفيروس التاجي ، قد يعاني أكثر من 42 مليون شخص من انعدام الأمن الغذائي ، بما في ذلك 13 مليون طفل محتمل.
  • لقد أثر الوباء بشكل كبير على الأسر التي كانت تواجه بالفعل الجوع أو كانت تواجه الجوع براتب واحد.
  • وفقًا لأحدث وزارة الزراعة الأمريكية انعدام الأمن الغذائي الأسري في الولايات المتحدة وفقًا للتقرير ، عانى أكثر من 35 مليون شخص في الولايات المتحدة من الجوع في عام 2019.
  • من المرجح أن تعاني الأسر التي لديها أطفال من انعدام الأمن الغذائي. قبل جائحة الفيروس التاجي ، كان يعيش أكثر من 10 ملايين طفل في أسر تعاني من انعدام الأمن الغذائي. هي موطن للأسر التي تواجه الجوع بما في ذلك المجتمعات الريفية والضواحي.
  • العديد من الأسر التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي غير مؤهلة لبرامج التغذية الفيدرالية وتحتاج إلى الاعتماد على بنوك الطعام المحلية وغيرها من منظمات الإغاثة من الجوع للحصول على الدعم.

ماري سو ميليكين: مقاتلة متعددة الأوجه من أجل التغيير

من الصعب أن نتخيل أن ماري سو ميليكين الحائزة على جائزة JBF لديها وقت للنوم. عندما لا تشرف هي و rsquos على مطابخ مطاعمها الناجحة للغاية Border Grill (المملوكة بالاشتراك مع Susan Feniger الحائزة على جائزة JBF) ، تكرس ميليكين نفسها لعدد لا يحصى من الأسباب ، من محاربة الجوع مع Share قوتنا ، إلى الدعوة إلى المأكولات البحرية المستدامة مع Monterey Aquarium & rsquos مشاهدة المأكولات البحرية. ميليكين هي أيضًا عضو مؤسس في Women Chefs and Restaurateurs ، وعضو في وزارة الخارجية و rsquos American Chef Corps ، وتعمل في مجلس إدارة مؤسسة James Beard Foundation. علاوة على كل ذلك ، فقد حضرت الآن اثنين من المعسكرات التدريبية لـ JBF Chefs من أجل السياسة والتغيير. قبل أحدث معسكر تدريبي لنا في شيلبورن ، فيرمونت ، تجاذبنا أطراف الحديث مع ميليكين حول أعلى مستويات وأخفاقات الكفاح ضد جوع الطفولة ، وكيف تغيرت طبيعة صناعة المطاعم بالنسبة للطهاة الإناث ، وما هو شكل الطبخ في مطعم جيمس مطعم بيرد أمريكان في إكسبو ميلانو.

JBF: لقد عملت أنت و rsquove مع Share قوتنا لسنوات ، بما في ذلك الفوز بها 40،000 دولار أثناء التنافس على توب شيف ماسترز. ما هي برأيك الخطوات الرئيسية إلى الأمام في معالجة الجوع في مرحلة الطفولة ، وأين تعتقد أنه لا يزال بإمكاننا تحسينه؟

ماري سو ميليكين: لقد بدأنا بالفعل التركيز على الجوع في مرحلة الطفولة وأطلقنا حملة No Kid Hungry منذ عدة سنوات. بعض النجاحات الكبيرة التي حققناها مؤخرًا هي تناول وجبة الإفطار في الفصل بعد الجرس. هذا يعني أن الأطفال المعرضين لخطر المجيء إلى المدرسة جائعين لا يجب أن يكون لديهم وصمة العار المتمثلة في القدوم مبكرًا وأن يتم ملاحظتهم على أنهم فقراء ويحتاجون إلى الوجبة. وهذا يعني أيضًا أن الآباء الذين قد يكافحون ويعملون في وظيفتين لا يتعين عليهم الاستيقاظ مبكرًا للوصول بهم إلى هناك في وقت مختلف عن بقية طلاب المدرسة. في الأساس ، يصل الأطفال ويتناولون الإفطار في أول 15 دقيقة من اليوم معًا. لديهم أيضًا فرصة للاستعداد ليومهم ، والتحدث عن بعض الأشياء التي تتعلق بالتغذية في فصول دراسية معينة. يأخذ الأطفال الكثير من الملكية ويخدمونها وينظفونها بأنفسهم. وجدنا أنه على الرغم من أنه واجه بعض المقاومة في البداية من مسؤولي المدرسة والمعلمين ، إلا أن الإفطار في الفصل قد حقق نجاحًا كبيرًا حقًا من كل زاوية وحضور أفضل ، وتأخر أقل ، وقلة إصابة الطلاب بالمرض. لقد حصلنا على & rsquove في منطقة مدارس لوس أنجلوس الموحدة ، التي تضم أكثر من 1000 مدرسة ، وتنفذها مدينة نيويورك الآن أيضًا. نحن نهتم أيضًا بإنشاء برامج صيفية. الأطفال الذين يحصلون على وجبة فطور أو غداء مجانية (أو مخفضة) في المدرسة يقضون فصل الصيف يكافحون حقًا دون هذه المساعدة. هناك قدر لا بأس به من ذلك يحدث في المناطق الريفية بأمريكا حيث يصعب إنشاء مواقع تغذية صيفية ، ولذلك اتخذنا ذلك كهدف لحملتنا "لا أطفال جائعون" هذا العام.

JBF: إن نيويورك تايمز ذكرت مؤخرًا أن وجبات الغداء المدرسية في جميع أنحاء البلاد قد تحسنت من الناحية التغذوية منذ أن دخلت المعايير الحكومية العليا حيز التنفيذ في عام 2012. هل تعتقد أن هناك مجالًا للنمو مع ذلك من حيث منح الناس إمكانية الوصول؟

MSM: الشيء المهم في عملي وفي مجتمع الطعام بشكل عام هو التركيز على التعليم. أعتقد أن شبكة الغذاء كانت رائعة حقًا فيما يتعلق بإثارة حماس عامة الناس للطعام الجيد والصحي وجعلهم يفكرون في الطعام كوقود وكغذاء بدلاً من مجرد جزء من يومهم. أعتقد أن & rsquos جزء من سبب حدوث هذا الانفجار الغذائي في آخر 25 عامًا ، وهذا جزء من سبب تغيير إرشادات التغذية الفيدرالية لوجبات الغداء المدرسية للأفضل. هل هناك مجال للنمو؟ نعم! لدينا طرق للذهاب ، بالتأكيد. ولكن هناك بعض البرامج المثيرة في الأفق ، مثل برامج المزرعة إلى المدرسة حيث سيتم ربط الفواكه والخضروات الطازجة بالمدارس. إنها & rsquos كلها عملية مستمرة ، لأن بعض المدارس لا تحتوي حتى على مطابخ ، لذلك ليس لديهم القدرة على معالجة نوع الطعام الأفضل حقًا لأطفالنا. لكن هذا & rsquos يتغير ويزداد قوة الجر طوال الوقت. هناك حدائق مدرسية تنطلق في جميع أنحاء البلاد ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن أليس ووترز بدأت برنامجًا مثيرًا كهذا في بيركلي. والآن يحدث ذلك في الآلاف والآلاف من المجتمعات ، حيث تنمو المدارس وتعلم الأطفال حول قيمة الطعام وما يضعونه في أجسادهم.

JBF: ما الذي يمكن أن يفعله الشخص العادي ، محليًا أو وطنيًا ، للمساعدة في الحد من جوع الأطفال؟

الرجال الذين يمارسون الجنس مع الرجال: الوعي هو أداة أساسية حقًا ، ويجب أن تدرك فقط أن الطفل الذي يجلس بجوار طفلك الذي يتغذى جيدًا في الفصل الدراسي ربما يمرض كثيرًا ، وربما يتصرف بملل أو غير قادر على التركيز لأنهم لم يتمتعوا بصحة جيدة. الطعام ، وسوف يقومون بتعطيل الفصل و mdashthat يحدث فرقا. أخبرنا 75 في المائة من المعلمين عند الاستطلاع أنهم يجلبون الطعام إلى المدرسة ويدفعون مقابله بأموالهم الشخصية من أجل إعطائه للأطفال الذين يعرفون أنهم سيواجهون صعوبة في التركيز. مجرد معرفة هذه الأنواع من الحقائق يمكن أن يمنح الناس المزيد من الحافز للانخراط. يمكن لأي شخص أن ينضم إلينا في الحركة لإنهاء جوع الأطفال في أمريكا على NoKidHungry.org/pledge. هناك & rsquos أيضًا عمل تطوعي يجب القيام به في برامج Cooking Matters. حتى في مجتمعك ، خارج مشاركة قوتنا ، فإن مجرد المشاركة في مدرستك وطرح أسئلة حول برنامج التغذية الخاص بهم أمر مفيد. صدقوني ، تبحث جميع المدارس عن أولياء الأمور المتطوعين للمساعدة في حجرة الغداء والفصول الدراسية.

JBF: لقد طهيت العشاء في Beard House في العام الماضي على شرف السيدات الطهاة والمطاعم ، حيث كنت عضوًا مؤسسًا. كيف كان شعورك أن تكون طاهية عندما تم تشكيل WCR لأول مرة؟ ما هي بعض الطرق التي ساعد بها WCR في تغيير المشهد في صناعة المطاعم؟

م.س.م: عندما بدأت لم يكن هناك طهاة مشهورون. لم يكن الأمر مثيرًا للقيام به. كان الأمر أشبه بإخبار والديك بأنك & rsquore ستصبح ميكانيكي سيارات وأن mdashit كانت تجارة حقيقية. ذهبت إلى مدرسة تجارية. وكنت محظوظًا جدًا لأنني هبطت على الساحل الغربي وبدأت مطعمًا حيث كان رواد المطعم يقبلون كثيرًا من الأشخاص المختلفين. ومع ذلك ، أعتقد أنه في تلك الأيام من أجل تحقيق النجاح في عالم رجل ورسكووس ، فإن ما فعله الكثير منا كان مجرد وضع الغمامات ومواصلة العمل بأقصى ما نستطيع. افتتح الكثير منا مطاعمنا الخاصة حتى نكون مسؤولين عن مصيرنا بدلاً من العمل تحت إشراف الرجال. عندما طلبت مني باربرا تروب المساعدة في العثور على WCR ، كان الأمر حقًا أمرًا لا يحتاج إلى تفكير ، لأن خلق بيئة يمكننا من خلالها دعم النساء الأخريات في عالم الطهي كان شيئًا أردت حقًا أن أكون جزءًا منه. لقد كان وقتًا مثيرًا وحقيقة مدشنة ، وما زال وقتًا مثيرًا للنساء في عالم الطهي. عندما ذهبت إلى مدرسة الطهاة في السبعينيات ، كان لدينا حوالي 3 أو 4 بالمائة من الإناث مسجلات في برامج الطهي. اليوم هو & rsquos أكثر من 50 في المئة. الكثير من النساء لا يبقين في الصناعة ، وهو أمر تسعى منظمات مثل WCR إلى تغييره ولخلق الدعم الذي يحتاجه الناس: دعم القيادة ، ودعم الأعمال التجارية ، وما إلى ذلك.

JBF: هل تشعر أن الاستبقاء هو أحد التحديات الرئيسية في الوقت الحالي؟ ما رأيك في التحديات التي لا تزال تواجه النساء اللواتي يدخلن صناعة المطاعم؟

م.س.م: حسنًا ، أعتقد أنه & rsquos عمل شاق: ساعات طويلة ، عمل شاق. وهذا & rsquos ليس للجميع ، هذا & rsquos بالتأكيد. أعتقد أن النساء أذكياء ، وقد يفكرن بعد 10 أو 15 عامًا من التملص من الرائحة مثل الثوم والبصل و mdashwell ، أشعر أنني يمكن أن أجد شيئًا آخر يمكنني القيام به. لكنني لا أعتقد أن الاستبقاء هو أكبر مشكلة لدينا ، لأن هناك طرقًا لا تزال المرأة نشطة ومشاركتها. أعتقد أن القضية الأكبر هي المساواة في الأجور. & rsquod أحب أن أرى المزيد من النساء يصعدن إلى القمة. لا يوجد عدد كافٍ من النساء في أعلى المستويات في صناعتنا ، وليس هناك أي عذر لذلك. يجب أن يكونوا هناك. هم & rsquore عظيم. إنها & rsquos مجرد مسألة أشياء تتغير بسرعة أقل مما نحب.

JBF: يبدو أن المطبخ المكسيكي يمر بلحظة ، على الأقل في نيويورك ، حيث يشعر الناس بالجنون تجاه إنريكي أولفيرا. لعبت Border Grill دورًا أساسيًا في فتح المطاعم الأمريكية لتنوع المأكولات المكسيكية الإقليمية. هل ترى تأثيرًا للمطبخ خارج المطاعم المكسيكية البحتة؟

سوق مسقط: المطبخ المكسيكي يمر بالتأكيد بلحظة ، ولن يكون قصيرًا. أشعر أن العديد من المأكولات التي أتت إلى الولايات المتحدة ، مثل الطعام الأيرلندي ، والطعام الإيطالي ، والطعام الصيني قد تم إغراقها في البداية ، مثل الصلصة الحمراء وأنواع الأطباق الصينية الخمسة التي كانت متاحة طوال طفولتي. أعتقد أن هذا حدث للطعام المكسيكي أيضًا. يعد الطعام المكسيكي معقدًا ومثيرًا تمامًا مثل الطعام الصيني أو الإيطالي أو الفرنسي ، وقد بدأ تقديره حقًا في هذا البلد فقط. هناك العديد من المناطق في المكسيك ، والطعام لا يصدق. يتخلص الأمريكيون أخيرًا من أفكارهم القديمة عن كون الطعام المكسيكي نوعًا ما من الجبن الأصفر ، والقشدة الحامضة ، والفاصوليا المقلية ، مع كل نوع من نفس الملمس. الآن بعد أن سقطت و rsquos بعيدًا ، أعتقد أن الناس يدركون حقًا كمية الأطباق النباتية في المكسيك التي ليست فقط مثيرة ولذيذة ، ولكنها أيضًا صحية حقًا بالنسبة لك. إنها & rsquos ليست كل الكارنيتاس ، على الرغم من أن الكارنيتا العظيمة نوعًا ما لا تقاوم. في رحلتي الأولى إلى المكسيك في عام 1984 ، كان الشيء الذي أدهشني أكثر هو أن كل سوق كان مليئًا بالخضروات أكثر مما رأيته في أي بلد آخر. لا أحد يقول ، & ldquoOh ، أنا & rsquom ذاهب لتناول الطعام الصحي. أعتقد أنني & rsquoll أكل المكسيكي. & rdquo لكن صدقوني ، هذا & rsquos شيء أعتقد أننا يجب أن نلقي نظرة أخرى عليه. وفيما يتعلق بالتأثير متعدد الثقافات للمطبخ المكسيكي ، انظر إلى شخص مثل روي تشوي ونجاحه المذهل مع سندويشات التاكو الكورية. نشأ في لوس أنجلوس وتسكع مع الكثير من الأصدقاء المكسيكيين ، وأحب طعام والدته ورسكووس الكوري ، ثم جمعهم معًا بطريقة إبداعية رائعة حقًا لشاحنته كوجي. أعتقد أن سندويشات التاكو والنضارة والفورية لكيفية صنعهم هي شيء يبحث عنه الكثير من المطاعم على جميع المستويات.

JBF: هل هناك طبق مكسيكي معين أو مطبخ إقليمي ترغب في تسليط الضوء عليه في الولايات المتحدة؟

م.س.م: أوه ، إنه يتغير طوال الوقت. في كاليفورنيا ، نحن محظوظون حقًا ، لأننا قريبون جدًا من المكسيك ولدينا عدد كبير من السكان المكسيكيين. عندما عدت أنا وسوزان من تلك الرحلة الأولى إلى المكسيك ، لم يعرف أحد ما هو تشيلي تشيلي. كان علينا الذهاب بالسيارة إلى East LA ، وحتى في سوق المنتجات الرئيسية ، لم نتمكن من العثور عليها. وانظر إليها الآن. هناك بعض الأشياء التي لا يزال بإمكاننا الحصول عليها ، مثل جبن خيوط أواكساكان الحقيقي. إنه & رسكوس مصنوع من الحليب الخام ، وهو حقًا منعش ولذيذ ، وليس مثل تلك الأشياء التي يمكنك شراؤها هنا والتي تسمى جبنة أواكساكان الخيطية التي تشبه جبنة الموزاريلا تمامًا.

JBF: Border Grill هو عضو في Monterey Aquarium Seafood Watch ، ولديه قائمة محددة تركز على الاستدامة. ما الذي جعلك تقرر جعل ذلك أولوية بالنسبة للمطعم؟

MSM: أنا & rsquod أقول إن الجزء الأكبر من وظيفة الشيف هو الحصول على مكونات رائعة. لا يهم إذا كنت & rsquore الطبخ المكسيكي أو الفرنسي أو الإيطالي ، عليك أن تبدأ مع لبنات بناء كبيرة حقا. كان هذا & rsquos دائمًا على رادارنا ، منذ البداية. لقد كانت الاستدامة أمرًا مهمًا حقًا بالنسبة لنا في Border Grill ، وكانت طريقة رائعة للتواصل مع عملائنا. إنهم يحبون حقيقة أننا & rsquore ملتزمون جدًا بأشياء مثل الاستخدام الحصري للمأكولات البحرية التي & rsquos المعتمدة من قبل برنامج Monterey Bay Seafood Watch. تتم زراعة جميع البروتينات لدينا ، بما في ذلك اللحوم والدواجن ، بدون مضادات حيوية في أعلافها. أعتقد أن موظفينا يعملون لدينا لأنهم يوافقون ويحبون ذلك ، وأعتقد أن العملاء المخلصين لنا يحبون أن يعرفوا أن هذا جزء منه. الشيء هو أن كل شخص على هذا الكوكب يأكل. لذا ، بصفتك طاهًا ، لديك القدرة على التحدث حقًا مع الجميع عن طعامهم ، ولديك القدرة حقًا على إحداث فرق في حياة الناس و rsquos وكيف يستمتعون بها. على سبيل المثال ، نحصل & rsquoll على ألبوم California Albacore المحلي ، لذلك نقوم & rsquoll بتغيير ceviche الخاص بنا إلى استخدام الباكور المحلي بمجرد ظهوره. ومن ثم يمكن للخوادم التحدث عن حقيقة أنه اصطدمت بالفعل في سوق المزارعين و rsquo. لذلك أعتقد ، بهذه الطريقة ، أننا & rsquore فقط باستخدام Border Grill ومطعمنا للتواصل مع مجتمعنا.

JBF: هل يمكنك القول إن التركيز على المصادر الخاصة بك سيكون خطوة أولى جيدة لمطعم إذا أراد أن يصبح أكثر اهتمامًا بالاستدامة؟

سوق مسقط: بالتأكيد. أعتقد أننا لفترة طويلة كنا خائفين للغاية. لقد عملت أنا وسوزان في بعض المطاعم الراقية خلال كل تدريبنا ، وشعرنا دائمًا بقوة أننا نريد تقديم طعام بأسعار معقولة ومتاحة لأكبر عدد ممكن من الناس. لذلك شعرنا بالذهول من فكرة أننا & rsquod لن نكون قادرين على تحمل تكلفة قائمة عضوية بنسبة 100 في المائة. شعرنا دائمًا أننا عالقون بين رفع أسعارنا وشراء أفضل المكونات التي يمكن أن نجدها. لكن ما وجدناه كان ، عليك فقط أن تبدأ بشيء واحد في كل مرة. بدأنا بالمأكولات البحرية المستدامة ، ثم قمنا بتغيير لحم الخنزير بعد عام أو عامين ، ثم قمنا بتغيير الدجاج. لقد قمنا بتحويل قائمتنا لتكون أكثر استدامة على مدار 15 عامًا. كل عام نأخذ شيئًا جديدًا ، فيما يتعلق بما نقوم به من مصادر.

JBF: كيف كان الطهي في جناح الولايات المتحدة في إكسبو ميلانو؟ كيف تعاملت مع الوجبة و [مدش] هل ركزت على التقاط شريحة من نظام الغذاء America & rsquos ، أو وجهة نظرك الشخصية؟

م.س.م: كان رائعًا ، لأنني ذهبت مع Traci Des Jardins و Emily Luchetti. كان نهجنا في الحقيقة هو أن يكون موسميًا للغاية ، وأن نفكر بالضبط في نوع الطعام الذي تريد تناوله في أواخر مايو وأوائل يونيو. ما رأيك عندما & rsquore تناول الطعام في نصف الكرة الشمالي في مايو؟ لحم الضأن ، الهليون ، البازلاء ، المشمش ، الفراولة و مدشاند ثم جلب إحساس كاليفورنيا إلى القائمة. لقد كانت تجربة رائعة ورائعة. كان جناح الولايات المتحدة الأمريكية ملهمًا حقًا. كان معرض World & rsquos رائعًا. يجب أن أقول إنها كانت تجربة رائعة أن أراها ، لأنها كانت كلها تركز على الغذاء وتركز حول الاستدامة ، ورؤية ما عرضته كل دولة كان أمرًا مثيرًا حقًا.

JBF: ما هو الشيء المدهش الذي تعلمته أو الوجبات الجاهزة المثيرة للاهتمام من تجربة JBF Chefs Boot Camp؟

م.س.م: كانت أكبر استفادة مني هي مجرد بعض الصداقات الجديدة. لقد قابلت بعض الأشخاص الرائعين حقًا ، وقد أحببت ذلك. أعتقد أن الجزء المفضل لدي من Boot Camp هو تكوين بعض الروابط الجديدة مع الطهاة. التعرف على الأشياء المثيرة للإعجاب التي يقوم بها الأشخاص في أجزاء مختلفة من البلاد بالفعل ، ثم مشاركة أفضل الممارسات والأفكار حول كيفية تضخيم أصواتنا حقًا. بالنسبة لي ، فقد عززت الكثير مما كنت أشعر به وأفكر فيه طوال هذه السنوات ، وهو أنني كنت محظوظًا جدًا لأنني أتمتع بمهنة ناجحة ، ولكن مع ذلك تأتي مسؤولية كبيرة في رد الجميل وإيجاد طريقة للتعامل معها مجتمعك.أجدها مرضية ومجزية حقًا من حيث العمل الذي تجلبه لي ، ليس فقط من أشياء مثل إطعام الأطفال الجوعى ولكن من العمل في دبلوماسية الطهي مع وزارة الخارجية ومع منظمة أوكسفام بشأن المساعدات الغذائية الأجنبية. لذا ، فإن التواجد في Boot Camp عزز نوعًا ما كل ما كنت أقوم به منذ فترة طويلة وأعطاني الكثير من الأفكار الجديدة حول كيفية مشاركة صوتي بطريقة أكثر إنتاجية.

JBF: هل هناك أي طهاة أو منظمات تعمل على تحسين القضايا التي ناقشناها والتي توصي أنت & rsquod الأشخاص بمتابعتها على وسائل التواصل الاجتماعي؟

MSM: حسنًا ، بالطبع لا يوجد طفل جائع هو فكرة جيدة ، لمواكبة النجاحات والخطوات التالية التي تحدث وراء إنهاء الجوع في مرحلة الطفولة. كما أنني أتابع منظمة Oxfam و Pew Charitable Trust. أحب العمل الذي يقوم به Tom Colicchio & rsquos Food Policy Action الآن ، كما أن Chef Action Network رائع أيضًا.

لمزيد من الإلهام ، جرب يدك في وصفة Mary Sue Milliken & rsquos لـ Baja Ceviche Tostadas.

لمعرفة المزيد حول برنامج Chefs Boot Camp للسياسة والتغيير ، انقر هنا.


لمدة خمسة أشهر ، تتبعت صحيفة نيويورك تايمز 21 مستشفى عام في فنزويلا. يرى الأطباء أعدادًا قياسية من الأطفال المصابين بسوء التغذية الحاد. مات المئات.

بقلم ميريديث كوهوت وإيزاين هيريرا دي سي. 31 ، 1969

تمتلك فنزويلا أكبر احتياطي نفطي مثبت في العالم. لكن اقتصادها انهار في السنوات الثلاث الماضية.

اجتاح الجوع الأمة لسنوات. الآن ، قتل الأطفال.

إن الحكومة الفنزويلية تعرف ذلك ، لكنها فازت & # x2019t تعترف بذلك.

كان SAN CASIMIRO ، فنزويلا & # x2014 Kenyerber Aquino Merch & # xE1n يبلغ من العمر 17 شهرًا عندما مات جوعاً.

غادر والده قبل الفجر لإحضاره إلى المنزل من مشرحة المستشفى. حمل الإطار الهيكلي لـ Kenyerber & # x2019s إلى المطبخ وسلمه إلى عامل المشرحة الذي يقوم بإجراء مكالمات منزلية للعائلات الفنزويلية التي ليس لديها أموال للجنازات.

كينييربر & # x2019s العمود الفقري والقفص الصدري بارز عندما تم حقن المواد الكيميائية التحنيط. قامت العمات بإبعاد أبناء العمومة الفضوليين ، ووصل المشيعون بأزهار برية من التلال ، وقطع الأقارب زوجًا من الأجنحة الكرتونية من أحد صناديق الحصص الغذائية البيضاء الفارغة التي تعتمد عليها العائلات بشكل متزايد وسط نقص الغذاء وارتفاع أسعار المواد الغذائية الذي يخنق الأمة. لقد وضعوا الأجنحة الصغيرة برفق فوق نعش Kenyerber & # x2019s لمساعدة روحه في الوصول إلى الجنة & # x2014 تقليد عندما يموت طفل في فنزويلا.

عندما أصبح جسد Kenyerber & # x2019s جاهزًا أخيرًا للعرض ، بدأ والده كارلوس أكينو ، وهو عامل بناء يبلغ من العمر 37 عامًا ، في البكاء دون حسيب ولا رقيب. & # x201D كيف يمكن أن يكون هذا؟ & # x201C الخاص بك باب & # xE1 لن أراك مرة أخرى. & # x201D

ظل الجوع يطارد فنزويلا لسنوات. الآن ، إنه يقتل أطفال البلاد بمعدل ينذر بالخطر ، كما يقول الأطباء في البلاد والمستشفيات العامة في # 2019.

كانت فنزويلا ترتجف منذ أن بدأ اقتصادها في الانهيار في عام 2014. وأدت أعمال الشغب والاحتجاجات على نقص الغذاء الميسور التكلفة ، وطوابير طويلة مؤلمة للحصول على المؤن الأساسية ، والجنود المنتشرون خارج المخابز ، والحشود الغاضبة التي تنهب متاجر البقالة ، إلى اهتزاز المدن ، مما أدى إلى عرض عام من أعماق الأزمة.

لكن الوفيات الناجمة عن سوء التغذية ظلت سرا تحت حراسة مشددة من قبل الحكومة الفنزويلية. في تحقيق لمدة خمسة أشهر أجرته صحيفة نيويورك تايمز ، قال الأطباء في 21 مستشفى عامًا في 17 ولاية في جميع أنحاء البلاد إن غرف الطوارئ الخاصة بهم غارقة في الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية الحاد & # x2014 وهي حالة نادراً ما واجهوها قبل بدء الأزمة الاقتصادية .

& # x201CC يصل الأطفال وهم يعانون من ظروف خطرة للغاية من سوء التغذية ، & # x201D قال الدكتور هون & # xEDades Urbina Medina ، رئيس الجمعية الفنزويلية لرعاية الأطفال وطب الأطفال. وأضاف أن الأطباء كانوا يرون حتى نوعًا من سوء التغذية الشديد الموجود غالبًا في مخيمات اللاجئين وحالات # x2014 التي كانت غير عادية للغاية في فنزويلا الغنية بالنفط قبل أن ينهار اقتصادها.

بالنسبة للعديد من الأسر ذات الدخل المنخفض ، أعادت الأزمة رسم المشهد الاجتماعي بالكامل. الآباء والأمهات مثل كينيربر والدة # x2019 يقضون أيامًا دون تناول الطعام ، ويذبلون أمام وزن الأطفال أنفسهم. تصطف النساء في عيادات التعقيم لتجنب إنجاب الأطفال الذين يمكنهم إطعامهم. يغادر الصبية الصغار المنزل وينضمون إلى عصابات الشوارع للبحث عن الخردة التي تحمل أجسادهم ندوب شجار السكين مع المنافسين. حشود من البالغين تقتحم مقالب القمامة بعد إغلاق المطاعم. يموت الأطفال لأنه من الصعب العثور على حليب الأطفال أو تحمل كلفته ، حتى في غرف الطوارئ.

& # x201C في بعض الأحيان يموتون بين ذراعيك فقط بسبب الجفاف ، & # x201D قال الدكتور ميلاغروس هيرن & # xE1ndez في غرفة الطوارئ بمستشفى الأطفال في مدينة باركيسيميتو الشمالية ، مشيرًا إلى أن المستشفى بدأ يشهد زيادة في سوء التغذية المرضى في نهاية عام 2016.

& # x201C ولكن في عام 2017 كانت الزيادة في عدد مرضى سوء التغذية مروعة ، وأضافت # x201D. & # x201C يصل الأطفال بنفس وزن وطول المولود. & # x201D

قبل أن يبدأ اقتصاد فنزويلا و # 2019 في التصاعد ، يقول الأطباء ، إن جميع حالات سوء تغذية الأطفال التي رأوها في المستشفيات العامة تقريبًا كانت ناجمة عن الإهمال أو سوء المعاملة من قبل الوالدين. لكن مع اشتداد حدة الأزمة الاقتصادية في عامي 2015 و 2016 ، تضاعف عدد حالات سوء التغذية الحاد في مركز صحة الأطفال الرائد في البلاد أكثر من ثلاثة أضعاف ، كما يقول الأطباء. هذا العام يبدو أسوأ.

في العديد من البلدان ، يمكن أن يحدث سوء التغذية الشديد & # x201C عندما تكون هناك حرب أو جفاف أو نوع من الكوارث أو زلزال ، & # x201D قالت الدكتورة إنغريد سوتو دي سانابريا ، رئيسة المستشفى والتغذية والنمو والتنمية # x2019  قسم، أقسام. & # x201C ولكن في بلدنا يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالنقص والتضخم. & # x201D

حاولت الحكومة الفنزويلية التستر على مدى الأزمة من خلال فرض تعتيم شبه كامل للإحصاءات الصحية ، ومن خلال خلق ثقافة يخشى فيها الأطباء في كثير من الأحيان تسجيل الحالات والوفيات التي قد تكون مرتبطة بإخفاقات الحكومة .

لكن الإحصائيات التي صدرت مذهلة. في التقرير السنوي لوزارة الصحة و # x2019s لعام 2015 ، ارتفع معدل وفيات الأطفال دون سن 4 أسابيع بمقدار مائة ضعف ، من 0.02 في المائة في عام 2012 إلى ما يزيد قليلاً عن 2 في المائة. وزادت وفيات الأمهات قرابة خمسة أضعاف في نفس الفترة.

منذ ما يقرب من عامين ، لم تنشر الحكومة نشرة وبائية واحدة لتتبع الإحصاءات مثل معدل وفيات الأطفال. ثم في أبريل من هذا العام ، ظهر رابط فجأة على الموقع الرسمي لوزارة الصحة و # x2019 ، أدى إلى نشرات غير منشورة. أظهروا أن 11446 طفلاً دون سن 1 قد ماتوا في عام 2016 و # x2014 بزيادة قدرها 30 في المائة في عام واحد & # x2014 مع تسارع الأزمة الاقتصادية.

تصدرت النتائج الجديدة عناوين الصحف المحلية والدولية قبل أن تعلن الحكومة أن الموقع قد تعرض للاختراق ، وتمت إزالة التقارير بسرعة. أقيل وزير الصحة وكلف الجيش بمراقبة النشرات. لم يتم الإفراج عن أي تقارير منذ ذلك الحين.

يخضع الأطباء للرقابة في المستشفيات أيضًا ، وغالبًا ما يُحذرون من تضمين سوء التغذية لدى الأطفال والسجلات الطبية لعام 2019.

& # x201C في بعض المستشفيات العامة ، تم حظر التشخيص السريري لسوء التغذية ، وقال # x201D Dr. Hun & # xEDades Urbina.

لكن الأطباء الذين قابلتهم صحيفة The Times في تسعة من أصل 21 مستشفى عام قالوا إنهم احتفظوا ببعض الإحصائيات على الأقل. لقد واجهوا ما يقرب من 2800 حالة من حالات سوء تغذية الأطفال في العام الماضي وحده ، مع نقل الأطفال الجوعى بانتظام إلى غرف الطوارئ. قال الأطباء إن ما يقرب من 400 من الأطفال ماتوا.

& # x201C لم أر في حياتي الكثير من الأطفال الجوعى ، & # x201D قالت الدكتورة ليفيا ماتشادو ، طبيبة الأطفال التي تقدم استشارات مجانية في عيادتها الخاصة للأطفال الذين تم إدخالهم إلى المستشفى في مستشفى الدكتور دومينغو لوسياني في العاصمة ، كاراكاس .

المستشفى هو أحد المستشفيات القليلة التي لا تزال تستقبل الأطفال المصابين بسوء التغذية للعلاج. غالبًا ما ترفضهم المستشفيات الأخرى ، لإخبار الآباء اليائسين أنه ليس لديهم ما يكفي من الأسرة أو الإمدادات الطبية لعلاج أطفالهم. أبلغت جميع المستشفيات الفنزويلية تقريبًا عن نقص في المواد الأساسية مثل حليب الأطفال.

أقر الرئيس نيكول & # xE1s مادورو بأن الناس جائعون في فنزويلا ، لكنه رفض قبول المساعدات الدولية ، وغالبًا ما قال إن المشاكل الاقتصادية لفنزويلا و # 2019 ناجمة عن خصوم أجانب مثل الولايات المتحدة ، التي يقول إنها تشن حربًا اقتصادية ضدها. بلده.

تمتلك فنزويلا أكبر احتياطي نفطي مثبت في العالم. لكن العديد من الاقتصاديين يؤكدون أن سنوات من سوء الإدارة الاقتصادية مهدت الطريق للكارثة الحالية. تم إخفاء الضرر عندما كانت أسعار النفط مرتفعة ، مما أعطى الحكومة موارد كبيرة. ولكن عندما بدأت أسعار النفط في الانخفاض الحاد في نهاية عام 2014 ، أصبحت الندرة شائعة وارتفعت أسعار المواد الغذائية بشكل كبير. وحذر صندوق النقد الدولي في أكتوبر تشرين الأول من أن التضخم قد يصل إلى 2300 بالمئة العام المقبل.

لم تستجب وزارة الصحة والمعهد الوطني للتغذية لطلبات المقابلات أو التقارير الصحية الرسمية التي تحتوي على إحصاءات سوء التغذية. لكن المعارضة السياسية للأمة ، التي جردتها الحكومة من سلطتها ، لا تزال تدق ناقوس الخطر.

& # x201C لدينا شعب يموت من الجوع ، & # x201D لويس فلوريدو ، عضو الكونجرس الذي يقود الجمعية الوطنية ولجنة السياسة الخارجية # x2019 ، أخبر المشرعين في نوفمبر ، واصفًا أزمة الغذاء & # x201Ca الإنسانية الطارئة أن جميع الفنزويليين يعيشون . & # x201D

& # x2018So العديد من الأطفال & # x2019

ولد كينييربر بصحة جيدة: 6 أرطال و 7 أونصات. لكن والدته ، Mar & # xEDa Carolina Merch & # xE1n ، 29 عامًا ، تعرضت للعض من قبل بعوضة وأصيبت بحالة شديدة من فيروس زيكا عندما كان كينييربر يبلغ من العمر 3 أشهر. اضطرت إلى دخول المستشفى ، وأمرها الأطباء بالتوقف عن الرضاعة الطبيعية بسبب مضاعفات خطيرة من مرضها.

غير قادر على العثور على حليب الأطفال أو تحمل تكاليفه ، ترتجل الأسرة بكل ما يمكن أن تجده: زجاجات من كريمة الأرز أو نشا الذرة ، ممزوجة بالحليب كامل الدسم. لم يزود كينييربر بالعناصر الغذائية التي يحتاجها.

في عمر 9 أشهر ، وجده والده فاترًا في الفراش والدم يسيل من أنفه. هرع به إلى غرفة طوارئ الأطفال المكتظة في مستشفى الدكتور دومينغو لوتشياني ، حيث يتدفق المرضى والأسرة من الغرف ، إلى الممرات القذرة التي يسيرها الجنود المسلحون.

كان Kleiver Enrique Hern & # xE1ndez ، البالغ من العمر 3 أشهر ، يعالج من سوء التغذية الحاد على بعد بضعة أسرّة من Kenyerber. لقد ولد أيضًا بصحة جيدة & # x2014 8 أرطال 2 أوقية & # x2014 لكن والدته ، كيلي هيرن & # xE1ndez ، لم تستطع إرضاعه أيضًا.

مرة أخرى ، على الرغم من البحث اللامتناهي ، لم تستطع السيدة هيرن & # xE1ndez وصديقها ، C & # xE9sar Gonz & # xE1lez ، الحصول على حليب أطفال لابنهما. لم يكن بسبب قلة المحاولة.

في عمليات البحث في المخزون عبر الإنترنت لـ Locatel ، أحد أكبر سلاسل الصيدليات في فنزويلا ، وجدت صحيفة The Times أن موقعًا واحدًا فقط من مواقعه الـ 64 في جميع أنحاء البلاد أبلغ عن وجود أطباء حليب الأطفال الذين وصفهم Kleiver في المخزون.

من غير المحتمل أن السيدة هيرن & # xE1ndez كان بإمكانها تحمل ذلك على أي حال. أدى التضخم المفرط إلى تقليص الأجور المدفوعة بالعملة المحلية ، Bol & # xEDvars ، إلى جزء صغير مما كانت تستحقه قبل عامين. تكلف قيمة شهر & # x2019s من الصيغة التي يحتاجها Kleiver أكثر من ضعف الراتب الشهري الكامل الذي حصل عليه السيد Gonz & # xE1lez كعامل زراعي.

كما أصاب نقص الصيغة العلاجية بالمستشفيات أيضًا. قال الأطباء في غرفة الطوارئ في مستشفى د. وجد المسح الوطني للمستشفيات لعام 2016 أن 96 في المائة من المستشفيات الفنزويلية أفادت بعدم وجود جميع تركيبات الرضع التي يحتاجونها لرعاية المرضى. أفاد أكثر من 63 في المائة بعدم وجود صيغة على الإطلاق.

مع عدد قليل جدًا من الخيارات ، أعدت والدة Kleiver & # x2019 بحذر زجاجات من نشا الأرز والماء ، أحيانًا مع الحليب كامل الدسم ، عندما يجدونها. ذلك لم يكن كافيا.


Night Out for No Kid جائع يجمع طهاة نيويورك معًا لمحاربة الجوع في مرحلة الطفولة - وصفات

اذهب وراء الكواليس مع عدد أغسطس من Feast TV

حلقة أغسطس 2013 من Feast TV مستوحاة من إصدارها السنوي الثالث Feast 50. العيد 50 هو رأس قبعة سنوية لأفضل الأطعمة والمشروبات في سانت لويس. هذا العام ، وصلوا إلى 50 من [& hellip]

ظهر الشيف كيفين ناشان في برنامج No Kid Hungry & # 8217s Chef Spotlight

الشيف كيفين ناشان يتحدث عن التزامه بإنهاء الجوع في مرحلة الطفولة. أضواء على الطهاة: الطهاة هم العمود الفقري لكثير من العمل الذي نقوم به. سواء كانت أحداث الطهي هي التي تجمع الأموال الهامة ، فإن برامج التثقيف الغذائي لدينا هي التي تعلم [& hellip]

Parade.com: 9 طرق إبداعية ولذيذة لاستخدام الموز الناضج

كل يتساءل ماذا تفعل مع الموز الناضج الخاص بك؟ جرب وصفات الشيف كيفين ناشان وبوب تسوغماير السهلة واللذيذة لفطائر الموز والفطائر في مجلة باراد. يحدث ذلك: على الرغم من بذلنا قصارى جهدنا للاستمتاع بها في [& hellip]

صور وقائمة طعام من عشاء لا يعاني الأطفال من الجوع مع الغرب الأوسط وأفضل طهاة # 8217 من مجلة فيست

تحقق من مجلة Feast Magazine & # 8217s من وراء الكواليس لعشاء No Kid Hungry ، وتنزعج للحصول على تغطية خاصة في Feast TV & # 8217s حلقة أغسطس 2013. بفضل الطهاة التالية أسماؤهم الذين جعلوا الليلة ناجحة! Gerard Craft ، Pastaria ، Niche ، Brasserie من Niche ، Taste (St. Louis) Stephanie [& hellip]


15 اقتباسات فيلم عن الطعام ستجعلك جائعًا

تعتبر اقتباسات الأفلام ممتعة ، لكنها تكون أكثر إمتاعًا عندما يتعلق الأمر بالطعام. نحن نعيش ونتنفس الطعام هنا في Spoon ، لذلك فمن المنطقي أننا سنقتبس الأفلام باتباع هذا الموضوع. بدءًا من الأفلام الكلاسيكية السينمائية وحتى الأعمال الدرامية للمراهقين في أوائل عام 2000 ، من المؤكد أن هذه الاقتباسات ستجعلك تضحك أو تتذكر بعض أفلامك القديمة المفضلة أو تتناول وجبة خفيفة. استمتع.

1. شرك الأبوة

الصورة مجاملة من theodysseyonline.com

هذا الفيلم ذهب سينمائي خالص. لقد أنعم الله علينا مع اثنين من أطفال ما قبل المراهقة ليندسي لوهان ، مخيم صيفي مثير ، وخطة معيبة للغاية لإعادة والدي هذين التوأمين معًا ، والمصافحة الأكثر ملحمية على الإطلاق.

المشهد الذي حوصرت فيه هالي وآني في كابينة العزلة وعلاقةهما بزبدة الفول السوداني وأوريوس هو ما يتمناه الجميع سرًا في معسكر النوم بعيدًا: طعام لذيذ وتوأم ضاع منذ فترة طويلة؟ نتيجة. جرب هذا وصفات أوريو بالنسبة للبعض شرك الأبوة-متعة ملهمة.

2. يعني البنات

GIF مجاملة من bdawnfit.com

لأن هذا الخط مناسب أكثر بقليل من "هل فطائر المافن مزينة بالزبدة؟" يعني البنات علمتنا قواعد الصداقات النسائية ، والتي تتجاوز ارتداء اللون الوردي في أيام الأربعاء إلى دعم بعضنا البعض ووضع تشهير الفاسقات على الصمت. هذا هو الجلب جدا.

3. إنها الرجل

دعونا نتوقف لحظة لنعيدها إلى أيام تمثيل أماندا بينز. إنها الرجل تحدى أدوار الجنسين والأعراف الاجتماعية ، وشاهدنا فيولا تحاول إرضاء والدتها المبتدئة. إن حب فيولا لجبن جودة وسحقها السري لدوق (تشانينج تاتوم) يجعل هذا الفيلم فيلمًا لا بد منه.

4. قزم

GIF مجاملة من uk.pinterest.com

يمكن القول أن هذا هو أحد أكثر الأفلام التي يمكن اقتباسها في عصرنا. لا بد أن Buddy the Elf يضعك في روح العطلة بغض النظر عن الوقت من العام ، ونظامه الغذائي السكرية هو نظام غذائي للكتب. إذا كنت تريد تدوين ملاحظات من Buddy حول كيفية دمج السكر في كل وجبة ، تحقق من هذه الطرق لتناول الحلوى على الإفطار. الصحة الحقيقية.

5. نابليون ديناميت

كان عام 2004 عامًا رائعًا بالنسبة لللايجر وعروض الرقص المنفرد وتاتر توتس. علمنا نابليون أن نفعل "ما نشعر به ، يا إلهي" وأن نكون صادقين مع أنفسنا. تعلم كيفية رفع مستوى لعبتك مع وصفة الجبن المشوي لحم الخنزير المقدد.

6. فورست غامب

الصورة مجاملة من iconicinspiration.com

الحق يقال أنني لم أر في الواقع فورست غامب - أعلم ، أعلم أنني متأخرة جدًا في مشاهدة فيلمي - لكنني ما زلت أسمع هذا الخط يتناثر في الكلام اليومي. إذا كنت مصدر إلهام لصنع حلوى الشوكولاتة الخاصة بك بحجم لقمة صغيرة ، فجرّب بعضها الكمأ الشوكولاته الداكنة الأفوكادو. ستعرف بالضبط ما ستحصل عليه.

7. قصة سندريلا

الصورة مجاملة من lovelyish.com

ذبحت هيلاري داف في هذا التطور العصري في الحكاية الخيالية الكلاسيكية سندريلا. يلعب Hilz دور Sam ، الذي يتم تعليمه ثم يعلم الآخرين ما يعنيه حقًا أن تكون صادقًا مع نفسك. إنها لا تتحمل تلك الزمرة اللئيلة التي تحاول هدمها ، أو زوجة أبيها التي تحل محل العشاء المريح الذي يمتلكه والد سام بزخارف مبتذلة والسوشي والكعك.

8. هاي سكول ميوزيكال

GIF مجاملة من playbuzz.com

ولا يمكننا أن ننسى كريم بروليه الخاص به. "إنها حشوة كريمية تشبه الكسترد مع سطح مكرمل." نحن ندعمك أنت وخبزك ، زيك ، ونشجعك على الاستمرار في تحدي هذا الوضع الراهن.

9. العثور على نيمو

GIF بإذن من reddit.com

رسالة مهمة. يثبت بروس لنا جميعًا مدى أهمية قوة الإرادة ، ولا يمكن إنكار هذه التحفة المتحركة العثور على نيمو. إذا كان هذا الاقتباس قد جعلك تشتهي بعض السوشي ، تعلم كيفية إتقانها في 60 دقيقة.

10. سنووايت و الأقزام السبعة

رسم كاريكاتوري كلاسيكي للطفولة. سنو وايت يتحدى فكرة أن "تفاحة في اليوم ستبعد الطبيب." لكن ، كما تعلم ، ربما ستجعل أميرك ساحرًا. لذا فإن تناول تفاحة مسمومة قد يستحق كل هذا العناء ؟؟

11. جونو

الصورة مجاملة من quirkyjones.wordpress.com

جونو وبليكر هما في الواقع زوجان مثاليان. على الرغم من حرجهم بشكل فردي ، إلا أنهم يعملون عندما يكونون معًا. خلال فترة الحمل وعملية التبني ، ننتهي بزوجين سعيدين يلتقيان معًا مثل المعكرونة والجبن.

12. شريك

الصورة مجاملة من hlntv.com

"الغولات لها طبقات ، والبصل له طبقات ... هل فهمت ذلك؟ كلانا لديه طبقات ". لكي نكون منصفين ، ربما سألتقط حمارًا إذا اضطررت إلى السفر بعيدًا معه لأيام متتالية أيضًا. لا يمكنك إنكار أن الجميع يحب البارفيه.

13. كملكة جمال

GIF مجاملة من tumblr.com

ساندرا بولوك جائعة. لا تكون أنت عندما تكون جائعا. تناول سنيكرز. أو دوّن ملاحظات من Gracie Hart وقم بتعبئة بعض الكعك في صدريتك قبل التخلص من عرض المسابقة. كلاهما يعمل.

14. العصر الجليدى

يرجى تحسين معرفتك بالفيلم إذا لم تتعرف على هذا الفيلم. العصر الجليدى هو أحد أفلامي المفضلة ، وأقتبس ذلك في كل فرصة متاحة لدي. مع اقتراب فصل الصيف ، حان الوقت لتستمتع بالبطيخ. أو اختر البعض العسل موجيتوس - اختيارك.

15. هاري بوتر وجماعة العنقاء

الصورة مجاملة من twitter.com/PotterMemory

لا تتوقف عن الأكل.يعرف رون أنه في أوقات التوتر ، يكون تناول الطعام أحيانًا أفضل خيار. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن بوفيه الطعام في القاعة الكبرى أفضل من أن يفوتك.


جريجوري بورتر يعلن عن Porterhouse مع Gregory Porter ، مقدمة من CITI

نيويورك ، نيويورك (أعلى 40 مخططًا) بدأ المغني وكاتب الأغاني الحائز على جائزة GRAMMY مرتين وفنان تسجيل Blue Note غريغوري بورتر حياته المهنية في نيويورك كطاهي قبل اكتشافه كموسيقي. يضع بورتر نفس القدر من الروح في طبخه كما يفعل موسيقاه - غنية بالتقاليد العائلية ، مشبعة بتجربة الحياة الواقعية ، ومستوحاة من الإحساس العالمي بالانتماء للمجتمع. يدعوك الآن بورتر إلى مطبخ عائلته في بيكرسفيلد ، كاليفورنيا لمشاركة وصفاته المفضلة والقصص التي تكمن وراءها كمضيف لـ The PorterHouse with Gregory Porter ، مقدم من Citi ، سلسلة طبخ جديدة من ست حلقات تم إطلاقها في 12 مايو.

سيتم عرض حلقات جديدة من The PorterHouse في الساعة 9a PDT / 12p EDT / 5p BST / 6pm CEST كل يوم أربعاء على قنوات YouTube على The Infatuation و Zagat ، ولكل منها موضوعها الخاص أو إلهام الأغنية الخاصة أو تجربة الحياة وراءها. ستعرض السلسلة أبرز ما يميز كتالوج موسيقى بورتر طوال الوقت ، بما في ذلك مختارات من أحدث إصدار له ، المرشح لجائزة GRAMMY (أفضل ألبوم R & B) ALL RISE لعام 2020. تابع الحلقة الأولى يوم الأربعاء (12 مايو) هنا: https://bit.ly/3eXcCEt

يقول بورتر: "إن الموسيقى والطعام ، وهما شيئان أحبهما حقًا في الحياة ، مرتبطان دائمًا". "كان المطبخ في الواقع منزلي قبل أن أصعد على خشبة المسرح. الطعام ليس مجرد طعام ، إنه تقليد ، إنه عائلة ، إنها جذور ، وهذا ما تعنيه الموسيقى. عندما أصنع طبقًا جميلًا ، شيء يجعل الناس يشعرون بالرضا يضيء وجههم ويفتح مزاجهم ، هذه هي الطريقة التي أفكر بها في الموسيقى. لطالما ألهمني كتابة الأغاني وصنع الأطباق ".

سيقدم The PorterHouse من Citi ، وصفات مشاركة Porter المستوحاة من مجتمعه المحلي ، وتجارب من التجول حول العالم والتقاليد العائلية من نشأته في Bakersfield مع والدته وإخوته السبعة. ستعرض الحلقة السادسة أهمية رد الجميل وسط مستويات قياسية من انعدام الأمن الغذائي في الولايات المتحدة ، مع التبرع بالطعام في وزارة محلية ومطبخ حساء يديره شقيق بورتر ديون. كجزء من دعمها لـ The PorterHouse ، تعهدت Citi بتقديم تبرع إضافي لشريكها منذ فترة طويلة No Kid Hungry لتوفير ما يصل إلى 100،000 وجبة للأسر الأمريكية المحتاجة.

قالت كارلا حسن ، رئيسة التسويق في Citi: "نحن نبحث دائمًا عن طرق مثيرة لمنح عملاء Citi الوصول إلى المواهب والخبرات الحصرية". "يتيح لنا PorterHouse مع Gregory Porter القيام بذلك مع دعم No Kid Hungry في كفاحهم ضد جوع الأطفال ، وهي منطقة تلتزم Citi بتحقيق التقدم فيها."

تتمحور الحلقة الأولى من المسلسل حول وصفة بورتر لحم البقر - طبق استمتع به في جولاته الأولى في روسيا والذي يتضمن عناصر من وصفة عائلة زوجته فيكتوريا. ستعرض حلقات مختارة مقبلات مقترنة بنبيذ من Halleck Vineyard ، وهو مصنع نبيذ عائلي حائز على جوائز ومقره في سيباستوبول ، كاليفورنيا.

تم تصنيف Halleck Vineyard من بين أفضل أنواع النبيذ في العالم لسنوات متتالية. يقع مصنع النبيذ في مقاطعة سونوما بولاية كاليفورنيا ، وهو شركاء مع قضايا جديرة بالاهتمام في جميع أنحاء البلاد لبناء المجتمع والحفاظ عليه.

بعد بث الحلقة السادسة من الموسم الأول في 16 يونيو ، ستقدم Citi حدثًا نهائيًا حصريًا لأعضاء البطاقات يوم الخميس 17 يونيو. وسيتضمن الحدث الافتراضي الذي يستمر لمدة ساعة أسئلة وأجوبة حميمية مع Porter ، يليه عرض موسيقي كامل الفرقة ومتعدد الأغاني - Porter's لأول مرة منذ أكثر من عام. يمكن لحاملي بطاقات Citi التسجيل للحدث هنا. ستتاح الفرصة لأول 100 من حاملي البطاقات الذين قاموا بالتسجيل للمشاركة في تذوق Halleck Vineyard الافتراضي الذي سيطلق الأسئلة والأداء من Porter ، وسيحصلون على شحنة من نبيذ Halleck ليشربوه في المنزل.

عمل جريجوري بورتر طاهياً في نفس المطعم حيث بدأ في أداء الموسيقى في بروكلين ، وكان الطهي والموسيقى يسيران دائمًا جنبًا إلى جنب طوال حياته وحياته المهنية. في هذا الوقت تقريبًا ، بدأت مسيرة بورتر الموسيقية في الصعود ، وحصل أول ألبومين له - Water (2010) و Be Good (2012) - على ترشيحات GRAMMY. في عام 2013 ، أصدر أول ظهور له في Blue Note ، Liquid Spirit الذي نما بسرعة إلى ظاهرة عالمية ، حيث باع أكثر من مليون ألبوم وحصل على جائزة Porter الأولى GRAMMY مع إعلان NPR أنه "مغني الجاز العظيم القادم في أمريكا". في عام 2016 ، فازت متابعة Take Me To The Alley لبورتر بثاني جائزة GRAMMY لأفضل ألبوم موسيقى جاز صوتي وأثبتت مكانته كأفضل مغني وكاتب أغاني لموسيقى الجاز في جيله. في عام 2017 ، أصدر بورتر ألبوم التكريم القلبية Nat King Cole & Me ، وفي عام 2020 عاد إلى تأليفه الأصلي لأغانيه في ALL RISE ، وكلاهما حصل على ترشيحات GRAMMY. بورتر هو مقدم البودكاست The Hang ، وهي سلسلة محادثة تضم أصدقاءه المشهورين والتي تستكشف الخيوط الموسيقية والإبداعية التي تنضم إلينا جميعًا.

زرعت Halleck Vineyard في عام 1993 ، وهي الأولى في تلال سيباستوبول ، غربي مقاطعة سونوما. تم تخصيصه كصندوق جامعي لأبنائهم ، في عام 2002 ، حصلوا على رقم 1 Pinot في الولايات المتحدة. في عام 2019 ، حصل Halleck Vineyard Pinot Noir مرة أخرى على جائزة "BEST OF CLASS" ، رقم 1 في أمريكا الشمالية ، في مسابقة San Francisco Chronicle Wine ، وهي الأكبر في البلاد. صنفت مجلة Sunset Magazine الخاصة بهم Sauvignon Blanc "BEST OF CLASS" في الولايات المتحدة ، وحكم معرض ولاية كاليفورنيا على Dry Gewurztraminer # 1 White Wine في كاليفورنيا. الآن في عام 2021 ، كسب نبيذ Halleck Vineyard مرة أخرى ، "BEST OF CLASS" ، في تحدي النبيذ في الساحل الشمالي المرموق من قبل أقرانهم في شمال كاليفورنيا.


بالنسبة إلى طاهي مدينة نيويورك الذي لا يزال يعمل ، يعد الطهي المنزلي أكثر أهمية من أي وقت مضى

على الأرض مع قادة المستقبل في عالم المطاعم

هذا هو الحق في المنزل، وهي سلسلة يستكشف فيها Eater المطابخ المنزلية وعادات الطهي للناس في الطعام الرائع. هنا الآن ، نذهب داخل شقة Lucas Sin في مدينة نيويورك.

عندما توقفت مدينة نيويورك ، تحول لوكاس سين إلى حالة تأهب قصوى. سين ، مدير الطهي في Junzi Kitchen - مجموعة مطاعم صينية سريعة العرض - و 2019 Eater Young Gun ، أكثر انشغالًا مما كان عليه قبل انتشار الفيروس. أربعة من مواقع Junzi الخمسة لا تزال مفتوحة للطلبات الخارجية والتوصيل. بالإضافة إلى إطعام الآلاف من سكان نيويورك المتعطشين لبعض الأذواق من العالم الخارجي ، تقدم المطاعم الآن وجبات لأول المستجيبين وبنوك الطعام أيضًا.

"كنت طفلاً في هونغ كونغ أثناء السارس. المشاعر الوحيدة التي أتذكرها هي مدى أهمية أن تكون متفائلاً ومدى أهمية أن تكون مرنًا وقابلًا للتكيف "، يقول سين. نظرًا لأنه لا يمكنه استضافة النوافذ المنبثقة الخاصة بالطعام الفاخر التي نظمها ذات مرة في وقت فراغه المحدود بالفعل ، فقد بدأ برنامجًا جديدًا ، أطلق عليه "Distance Dining". تتميز الوجبات الجاهزة ، التي يتم تسليمها في جميع أنحاء مانهاتن ، بالتعاون بين سين وغيرهم من الطهاة والفنانين ، واستكشاف العديد من التقاطعات الثقافية للشتات الصيني. مرتين في الأسبوع ، ينتقل الشيف إلى Instagram Live لشرح الأهمية التاريخية للأطباق ، ويوجه ضيوفه فعليًا من خلال الطلاء والاستمتاع بوجباتهم. هذا الأسبوع ، طهى عشاءًا من ثلاثة أطباق صينية فلبينية.

عندما يجد الطاهي لحظة من الهدوء ، أو يعود إلى المنزل من المطعم - حيث يعمل الآن بمفرده ، لتقليل الاتصال بموظفيه - تتطلب الأطباق التي يتوق إليها ثلاثة أو أربعة مكونات فقط. يقول: "نظرًا لأن المطعم كان مزدحمًا للغاية واستغرق الكثير من وقتي ، فقد جعلت الكثير من طبخي أسهل حقًا ، ربما ،".

يوجد الآن على طاولة سين العديد من الأطباق نفسها التي تناولها في مطاعم هونغ كونغ عندما كان طفلاً. بعد ذلك ، كان تغيير الجيب كافيًا لشراء الخبز المحمص والبيض وحساء المعكرونة ، والأطباق الكلاسيكية لم يفكر سين كثيرًا بها حتى وقت قريب.

يقول: "لقد دخلت في طهي الكثير من الأطعمة المريحة منذ طفولتي": "سبام ، كاتشب بدلاً من صلصة الطماطم. كل هذه التعديلات مثالية للطهي المنزلي السريع والسهل. إذا كنت لا ترغب في الخروج لشراء طماطم من أجل السباغيتي ، يمكنك استخدام الكاتشب وأشياء من هذا القبيل. هناك الكثير من طهي المؤن الذي كنت أفعله وقد جلب لي الكثير من البهجة والعيش والاستقرار ".

عندما يقرر طهي شيئًا أكثر تعقيدًا ، ورفوف المتجر المتناثرة تحضر القليل من الخضار وقطعة من اللحم الدهني ، يسحب Sin إناءه الفخاري. أطباق الأواني الفخارية هي ، في أبسط صورها ، أوعية أرز قابلة للتخصيص بدرجة عالية. يُطهى الأرز على البخار بلطف في الطين ، بينما يستقر اللحم والخضار في الأعلى ، مما يضفي نكهة على كل حبة. Sin هو لون الرمال المبيضة بالشمس ، قاعها اسودت بلطف عن طريق الاستخدام المستمر. عندما افتتح أول مطعم له ، عندما كان يبلغ من العمر 16 عامًا في هونغ كونغ ، أطلق عليه اسم Bo Zai ، مستوحى من الكلمة الكانتونية التي تعني وعاء الفخار: bōu jái.

عمل سين في مطاعمه الخاصة وأدارها منذ ما قبل أن يبلغ من العمر ما يكفي للشرب ، ولكن بعض الدروس الأكثر قيمة جاءت من مشاهدة هذه الأطباق متعددة الطبقات تتشكل في مطبخ عائلته. كانت وجبات والده الأكثر إثارة للإعجاب هي أبسطها ، وكثير منها اجتمع معًا في قدر من الفخار. يقول سين: "إنه أول طبق علمني والدي على الإطلاق كيفية صنعه: أرز من الفخار مع بطن لحم الخنزير والسجق الصيني والقلقاس ... ربما يكون الطبق المفضل لدي على الإطلاق". "أعتقد بالتأكيد أن والدي ربما يكون أفضل طباخ منزلي على الإطلاق." مع وجود سين في السحب ، قام والده بالمناورة عبر أسواق هونغ كونغ ، وتوقف ليسأل متسوقًا أكبر سنًا عن كيفية طهي الخضروات التي اختاروها ، ثم توقف مرة أخرى لاختيار سلطعون ضخم لامع من كشك الصيادين المفضل. كان استكشاف هذه الأسواق التي تشبه المتاهة ومشاهدة والده يحول مزيجًا من المكونات إلى وجبة أمرًا رائعًا.

عندما يعود إلى المنزل من جونزي ، أو ينتهي من بث إحدى النوافذ المنبثقة البعيدة اجتماعيًا ، يغسل سين برفق لآلئ من الأرز الحلو ، ويضعها في وعاء فخاري مع أي لحم التقطه في ذلك اليوم. "الطريقة التي أفكر بها حقًا في كيفية طهي الطعام في المنزل لا تعتمد على المكونات أو الطبق كثيرًا ، ولكن على المعدات. لذلك ، أحب أن يكون طبقًا واحدًا يتم إعداده في قطعة واحدة فقط من المعدات ، لأنها أسهل طريقة للطهي. " بمجرد أن تصبح الوجبة جاهزة ، يحضر سين وعاء الطين إلى طاولته ، حيث يجلس هو وصديقته بشكل مريح على جدار من الطوب المكشوف يتسلقون بالكروم.

عندما كانت حفلات العشاء لا تزال جزءًا من الحياة ، كان الأصدقاء والعائلة يتجمعون معًا على طاولة Sin كل ليلة تقريبًا ، بالكاد ست بوصات من الفضاء بين المرفقين. كان سين يضيء فراشًا من الفحم تحت شواية ويبر في فناءه الصغير ، ويطبخ سمكة ، ثم ينزلقها على الشواية ويغطيها في أكوام من القش ، حيث يدخن ويدخن حتى يتشبث اللحم بالكاد بالعظام.

يسعد Sin كثيرًا بالدهشة على وجوه أصدقائه وهو يرفع غطاء الشواية بمصباح ساحر ، ويتصاعد الدخان في الهواء الطلق. ولكن مع وقت أقل ، وعدم وجود دعوات عشاء لتمريرها ، يتحول إلى متع أبسط. وعاء من الأرز المقلي بالكاتشب ، على سبيل المثال ، يأكله كل ليلة تقريبًا هذا الأسبوع. يضمن خلط صفار البيض مع أرز عمره يوم واحد بقاء الحبوب منفصلة. يصبح بياض البيض رقيقًا أثناء طهيه ، ويتم ضغطه بسخاء من جرة كاتشب معطرة وتلوين الأرز. يقول سين: "أفضل ما في الطهي الصيني هو أنه لمجرد أنه يبدو بسيطًا لا يعني أنه لا يمكن أن يكون تاريخيًا وممتعًا وقائمًا على التقنية". "لا يجب أن يكون صعبًا حتى يكون مدروسًا."

عندما يبدأ الإرهاق في كل ليلة ، ويستعد Sin ليوم آخر ، يعتمد على جرد من المكونات اللذيذة لتوصيله إلى خط النهاية. يشرح سين قائلاً: "يتم تطوير الكثير من أساليب الطهي المنزلي الصيني حول هذه الصلصات المعدة مسبقًا". خزاناته وأرفف الثلاجة مليئة بصلصة السمك ومعجون الروبيان وزيوت شيلي وأشكال مختلفة من صلصة الصويا وزجاجة كبيرة من Frank’s Red Hot. تُدعم الصلصات التي تُسكب فوق الأرز أو قطعة دهنية من اللحم المتفحم ، حتى أبسط طبق.

النصل الهائل يزيل قشر الثوم ويقطع اللحم ، حيث يستخدم سين بخبرة سكين الجزار الذي كان يستخدمه منذ أن كان طفلاً. "إنه السكين الوحيد في قانون الطهي الصيني" ، كما يقول. "لذلك يستخدمه جميع الطهاة في كل شيء. هذا هو السكين الوحيد الذي أعتمد عليه ، وهو عاطفي بعض الشيء لأن السكين صنع في هونغ كونغ. لقد نشأنا بالقرب من المصنع. لطالما استخدمت هذه السكاكين في منزلي والآن أستخدمها بشكل احترافي أيضًا ".

ربما لا توجد أداة في مطبخ Sin تستخدم أكثر من وعاء الفخار البالي. يقول: "إنها وجبة مثالية ذات وعاء واحد". عندما يسخن القدر ويبدأ الأرز بداخله في التبخير ، يمتلئ الهواء برائحة الطين الدافئ. "إنه طعم فريد للغاية. تبخر الأرز برفق شديد حتى يتبخر الماء. ثم تستمر في تحريك القدر الفخاري حول الموقد ، بوصة في البوصة ... حتى تتمكن من الحصول على القشرة الذهبية اللطيفة في الأسفل ويتم طهي الأرز نفسه بشكل مثالي. "

وبما أن معظم سكان نيويورك يحتمون في منازلهم ، فإن سين يجد نفسه أقل من أي وقت مضى. في معظم الليالي ، تغسل صديقته الأرز من أجل وعاء من الفخار ، أو تشعل الفحم تحت الشواية حتى تشتعل عندما يصل إلى المنزل. وبمجرد أن يعود ، يهز سين سترته ، ويسقط سكاكينه ، ويذهب إلى العمل. يقول: "إنه شعور مختلف تمامًا أن تطهو في المنزل". "إنها مثل عقلية مختلفة تمامًا. أنا بصدق أحب العودة إلى المنزل لطهي الطعام ".


خارج الآن: & # 8216 Zombie Night Terror & # 8217، & # 8216TheoTown & # 8217، & # 8216Garbage Pail Kids: The Game & # 8217، & # 8216Solar Explorer: New Dawn & # 8217، & # 8216Frane: Dragon & # 8217s Odyssey & # 8217، & # 8216 تاليسمان: الأصول & # 8217 ، & # 8216 الحدائق بين & # 8217 ، & # 8216Word Forward & # 8217 ، & # 8216Evolution 2: Battle for Utopia & # 8217 والمزيد

تصل ألعاب الهاتف المحمول الجديدة كل يوم إلى متجر التطبيقات ، ولذا نجمع كل أسبوع قائمة قديمة كبيرة تضم أفضل الإصدارات الجديدة في الأيام السبعة الماضية. مرة أخرى في اليوم ، كان متجر التطبيقات يعرض نفس الألعاب لمدة أسبوع ، ثم يقوم بتحديث هذه الميزات كل يوم خميس. بسبب ذلك ، اعتاد المطورون على إطلاق ألعابهم طوال يوم الأربعاء أو في وقت مبكر جدًا من يوم الخميس من أجل الحصول على واحدة من تلك الميزات المرغوبة. في الوقت الحاضر ، يتم تحديث متجر التطبيقات باستمرار ، لذلك تضاءلت الحاجة إلى إطلاق سراح الجميع في نفس اليوم. ومع ذلك ، فقد احتفظنا بتنسيق ليلة الأربعاء الأسبوعي كما هو الحال لسنوات ، هذا هو الوقت الذي عرف فيه الأشخاص للتحقق من TouchArcade للحصول على قائمة الألعاب الجديدة. ومن دون مزيد من اللغط ، يرجى الاطلاع على القائمة الكاملة للألعاب الجديدة لهذا الأسبوع أدناه ، وإخبارنا في قسم التعليقات بالألعاب التي ستختارها!

وصف iTunes

هل أنت مستعد لإتقان النكهة مثل أفضل طهاة؟ كن مبدعًا واكتشف المكونات وشاهد اسمك على قوائم المتصدرين وتعلم من كبار الطهاة على طول الطريق.

Chef League هي لعبة لحل مشاكل النكهة. في كل تحد ، يشرح الطهاة ما يحتاجه الطبق. ربما يحتاج إلى ملح أو دهن أو حلاوة أو قرمشة أو بهار. بالتنافس ضد لاعبين آخرين ، تختار مكونًا لتحسين الوصفة.

يمكن أن تفوز تصميمات النكهة الخاصة بك إذا صوت لها لاعبون آخرون ، أو من خلال تقييم & # 8220AI Chef Coach "، الذي يسجل إجاباتك بناءً على أكثر من مليون مراجعة وصفية لوصفات حقيقية. تم إنشاء اللعبة كطريقة ممتعة للتعلم من قبل عالم في جامعة هارفارد الذي يدرس النكهة ويعمل مع الطهاة لمعرفة كيفية تصنيف عناصر التذوق وتحسينها.

وصف iTunes

ابدأ رحلة عبر أهم مدن العالم (شيكاغو ، نيويورك ، باريس ، بوخارست ، سيدني ، طوكيو أو لندن) ، استكشف جميع القارات واحفظ شرف شركة البناء الخاصة بك. أثبت مهارتك ودقتك وحل جميع المستويات وتحدى أصدقائك باستخدام لوحة صدارة النتائج المباشرة. علاوة على ذلك ، اكتشف أشياء جديدة حول كل مدينة عند الانتهاء من المستوى. تعلم جغرافيا العالم من خلال اللعب! City Danger هي لعبة تعليمية عرضية بنقرة واحدة تعمل على تطوير قوتك في التركيز والبراعة من خلال تحدي مستويات جديدة وأصعب باستمرار. اكتشف الآن إلى أي مدى يمكنك الوصول في رحلتك حول العالم!

وصف iTunes

هذه اللعبة المجانية تدور حول تدمير بعض الأهداف الملونة. بعد تدمير جميع الأهداف ، ستنتقل اللعبة إلى مستوى أعلى. سوف تطلق صواريخ ملونة على أهداف الغزل لتدميرها. كن حذرا بشأن مطابقة الألوان! لا تتعجل ، ولكن كن سريعًا في تدمير الأهداف. حان وقت عملك! وانقر لتصبح سيد اللعبة!

هذه اللعبة هي نوع من لعبة الكتل المتكسرة ، لكن الكتل تدور حول الكرات! عندما تصبح سيد هذه اللعبة ، سوف تتجاوز المستويات بسرعة ، وتقفز بسهولة إلى مستويات أعلى! كلما شعرت أن اللعبة سهلة بالنسبة لك ، حاول إطلاق النار بسرعة وحاول تدمير أكثر من كرة في وقت قصير.

وصف iTunes

Colors Breaker هي لعبة مسلية للغاية تتميز بكونها سهلة اللعب ولكنها صعبة.

مرر إصبعك للتحكم في اتجاه الكرة وحاول كسر الألوان بالترتيب الصحيح.

وصف iTunes

كيفن صبي صغير يستمتع بلعب كرة القدم في الحديقة. يحب تسجيل الأهداف.

ومع ذلك ، يشعر والده ، بيج ميك ، أن هذا ليس أفضل استخدام لوقته.

من أجل صقل مهارات Kevin & # 8217 ، يريده أبي فقط أن يضرب العارضة. إذا حققت هذا فهو سعيد. إذا لم تكن & # 8217t ، فسيكون الازدراء على روحك!

هل أنت مستعد لإقناع أبي؟

وصف iTunes

البشرية مستعبدة من قبل الذكاء الاصطناعي ... وهو أمر رائع ، لأننا على الجانب الصحيح من الصراع. استغل البشر الضعفاء لاستخراج القوة وبناء إمبراطوريتك الخاصة! سيتعين عليك تتبعهم للتأكد من عدم استسلامهم للإرهاق والجوع ... على الرغم من أنه يمكن دائمًا إلقاء أضعفهم في المفاعل الحيوي.
بعبارة أخرى ، هذه عبارة عن محاكاة لإدارة الموارد مع عناصر شريرة ، ومؤامرة درامية ، ووفرة من مراجع الثقافة الشعبية. أيضا نكت. لم يكن الذبح ممتعًا أبدًا!

وصف iTunes

# DRIVE هي لعبة فيديو للقيادة لا نهاية لها مستوحاة من أفلام الطريق والحركة من السبعينيات. أبسط ما يمكن ، السماح للاعب باختيار سيارة واختيار المكان وضرب الطريق. فقط كن على علم بعدم ضرب أي شيء آخر.

بغض النظر عن المكان الذي نقود فيه ، بغض النظر عن ما نقود أو مدى سرعتنا. نحن ببساطة اخترنا القيادة. وأنت؟

تطور 2: معركة من أجل المدينة الفاضلة

وصف iTunes

التطور يجب أن يستمر: فيلم الخيال العلمي الرائع أصبح الآن يتمة طال انتظاره! التاريخ الذي يكشف الكون الفاضلة من وجهة نظر جديدة في انتظارك.
لا تزال الحلقة الثانية تفتخر بالجو الفريد من نوعه لـ Evolution الذي فاز بملايين اللاعبين. خضعت طريقة اللعب أيضًا لتغيير ثوري: Evolution 2 هو مزيج متفجر من مطلق النار من أعلى إلى أسفل من طرف ثالث ، والحركة ، والاستراتيجية ، و RPG!

وصف iTunes

اختر شخصيتك واستعد للمعركة. FINAL SPECTRUM هي لعبة صغيرة محمولة حيث يجب عليك حماية مدينتك من موجات الوحوش التي لا تلين. هل ستنجو؟

فورت سمتر: أزمة الانفصال

وصف iTunes

هل يمكنك دفع الانفصالي إلى فخ حصن سمتر الذي منح لنكولن انتصاره التاريخي؟ هل يمكنك استخدام قضية حقوق الولايات بنجاح لتقسيم الرأي الشمالي؟ يتيح لك Fort Sumter استكشاف هذه اللحظة الحاسمة في التاريخ الأمريكي في لعبة سريعة اللعب وسهلة التعلم.

البلد على وشك التمزق فكيف ستتصرف؟ Fort Sumter: The Secession Crisis تدور أحداثها خلال الأحداث التي أدت إلى قصف حصن سمتر وبدء الحرب الأهلية الأمريكية. تأخذ اللعبة جانب إما الوحدوي أو الانفصالي الذي يجب أن يعمل للحفاظ على الاتحاد أو اتباع الطريق لحلها.

يستخدم كل لاعب ميكانيكيًا للتحكم في المنطقة لوضع رأس المال السياسي ونقله وإزالته. يحدد موقع رأس المال السياسي من يتحكم في كل من أبعاد الأزمة الأربعة & # 8211 السياسية ، والانفصال ، والرأي العام ، والتسليح. بعد ثلاث جولات من اللعب ، تبلغ اللعبة ذروتها في مواجهة الأزمة النهائية.

فران: Dragon & # 8217s Odyssey

وصف iTunes

كوناه ، فتى من قبيلة تنين النار ، استدعاه الإله الذي يسود العالم أعلاه ، فانيث ، ويطلب منه إحضار إسكود ، وهي فتاة مفقودة من عشيرة الملاك إلى فانيث. مع صديق طفولته ، رييل ، ابنة رئيس تنين الجليد ، يتتبع الفتاة المفقودة وينطلق إلى العالم الواسع تحت الغيوم فقط ليجد مغامرات غامضة وممتعة.

واجه الأعداء من خلال استخدام الأسلحة والسحر في مواقف مختلفة في معارك الحركة سريعة الخطى! استكشف الأبراج المحصنة ، وصنع العناصر ، وقم بترقية الأسلحة ، وطهي الأطباق ، واستمتع ببحثك مع مجموعة متنوعة من الشخصيات الأصلية والملونة التي تنتظرك أثناء مغامرتك!

وصف iTunes

في المجرة البعيدة ، هناك قوتان كبيرتان هما "The Light Force" و & # 8220Dark Axis "تحاربان باستمرار. The Light Force- Star League ، قم بتكوين Galaxy Striker Corps لمهاجمة جيش Dark Axis! هدفك هو تدمير كل جيش Dark Axis مركبة فضائية!

أطفال سطل القمامة: اللعبة

وصف iTunes

عودة لعبة Garbage Pail Kids ™ ، أيقونات الثمانينيات الخبيثة ، وهي جاهزة للقتال! كوِّن فريقًا من البطاقات المفضلة لديك بشخصيات أصلية أصدرتها Topps في الثمانينيات وما بعدها. يتحرك هؤلاء الأطفال المجانين بالكامل كما لم يحدث من قبل ، وسيقاتلون بكل ما لديهم - الليزر ، والطلاء بالرش ، وحركات الرقص ، والأسلحة النووية ، وأي شيء يمكنهم بصقه أو قذفه أو قذفه.

وصف iTunes

يقع أعز الأصدقاء Arina و Frendt في سلسلة من حدائق الجزيرة النابضة بالحياة والشبيهة بالأحلام المليئة بالأشياء اليومية من طفولتهما. يشرعان معًا في رحلة عاطفية تبحث في أهمية صداقتهما: الذكريات التي بنوها ، وما يجب التخلي عنه ، وما لا يجب تركه أبدًا.

في عالم غامض حيث السبب والنتيجة مرنان ، يجد الأصدقاء أن الوقت يتدفق في جميع الاتجاهات. تلاعب بالوقت لحل الألغاز والوصول إلى قمة كل جزيرة. اتبع الثنائي أثناء تفريغهما واستكشاف لحظاتهما المهمة التي قضاها معًا ، وإضاءة الأبراج وإلقاء الضوء على خيوط قصة حلوة ومر.

وصف iTunes

أنت تائه في الفضاء ولا يمكن لأحد أن يسمع صراخك ، لكن لحسن الحظ لديك لعبة SUPER GAGDET التي تستحوذ على الجاذبية لمساعدتك في حل اللغز والهروب من سفينة الفضاء على قيد الحياة!
تنقل عبر المستويات باستخدام الجاذبية والجدران والسجاد المتداول والبوابات والمراوح مع تجنب الليزر!

وصف iTunes

هل أنت مستعد لمغامرة الفضاء الهائل؟ توجيه سفينة الفضاء الخاصة بك من خلال عاصفة من الكويكبات. لا يصطدم بواحد! للتوجيه ، قم بإمالة هاتفك إلى اليسار واليمين.

انتزاع شكا من السلطة لتعزيز لك من خلال الكويكبات.

كلما طالت مدة بقائك على قيد الحياة ، زادت النقاط التي ستربحها!

وصف iTunes

Kepler Attack هي لعبة أركيد لساعة Apple Watch الخاصة بك. تطير عبر الفضاء وتدمير موجات الغزاة الفضائيين من كبلر 452 ب.

وصف iTunes

رتب الطبقات لإظهار الصورة المخفية. دمج الألوان ومطابقة الأشكال في هذا اللغز الفني الاستثنائي باستخدام طريقة لعب فريدة من نوعها & # 8220 من الزجاج الملون. ضوابط بسيطة وبديهية.

لا إعلانات ولا IAPs. لا توجد مستويات مقفلة لذلك لا تقلق بشأن التقدم إلى ما بعد مستوى صعب. ما عليك سوى اختيار مستوى وتجربة ساعات وساعات من الاسترخاء وإرضاء متعة الألغاز الفنية.

اجمع كل الأعمال الفنية الجميلة لمعرض Layer Up الفني الخاص بك من خلال استكمال المستويات. كن متحديًا مع زيادة مستوى الصعوبة مع إضافة المزيد من الطبقات إلى هذه الألغاز المصنوعة يدويًا بشكل فردي. تتراوح الألغاز من طبقتين (سهلة) إلى 5 طبقات (صعبة).

وصف iTunes

قطع الأشياء من أجل تنظيف الطريق!
قص الأشكال البيضاء فقط لأن كل الأشكال الأخرى ستدمر سيارتك.

قم بإنشاء مسار مع الإجراء المرضي المتمثل في قطع الأشكال باستخدام عناصر تحكم تمرير مريحة.

مستكشف الطاقة الشمسية: الفجر الجديد

وصف iTunes

تتضاءل موارد الأرض وتتصاعد التوترات في جميع أنحاء العالم. اتحدت جميع دول العالم في جهد تاريخي لاستعمار عوالم النظام الشمسي الداخلي وجلب حضارتنا إلى العصر الشمسي. بصفتك الأفضل على الإطلاق من الأفضل والأشجع من بين الشجعان والأكثر روعة من الرهيبة ، فأنت أفضل البشرية وأملها الأخير. لا ضغط.

وصف iTunes

يركز هذا التعديل الجديد للعبة Talisman board على اللعب الفردي أثناء مغامرتك عبر العديد من المهام الملحمية باستخدام مجموعة القواعد الكاملة للإصدار الرابع المنقح. جرب أصول الأحداث التاريخية في عالم Talisman ، مثل إنشاء تاج القيادة ، وعودة التنانين ، وحرب إفريت وصعود النقابات.

تحكم في 12 شخصية من شخصيات Talisman ، بما في ذلك Great Wizard الجديد الحصري لهذه اللعبة ، حيث يقاتلون لإنقاذ الأرض من غزوات التنين ، والشياطين المتعددين ، والنقابات الغامضة والمزيد. أو ، العب كشخص سيء! جلب على غزو التنين! تدمير الكنائس المقدسة! حماية الزنزانة من الغزاة الأبطال!

وصف iTunes

استمتع بلعبة إدارة متحف ممتعة مع حفريات أحفورية تشبه الألغاز وعناصر تحكم بسيطة! ستكون دائمًا تتوقع بحماس اكتشاف الحفريات القادم!
اجمع العديد من الحفريات ، وتهدف إلى إنشاء متحف رائع خاص بك مع شخصيات فنية لطيفة تتحرك في جميع الأنحاء!

وصف iTunes

TheoTown هي لعبة بناء مدينة يمكنك من خلالها بناء مدينتك وإدارتها. خذ دور باني المدينة وقم بإدارة مدن متعددة! قم بإنشاء مدينة وقم ببنائها حتى تصل إلى مدينة ضخمة.

كن رئيسًا لبلدية كل مدينة يمكنه إنشاء ناطحات سحاب وهياكل مذهلة ، وكلها تحاكي إحصاءات مختلفة. إنشاء شبكات نقل كبيرة ومعقدة. اختر كيف سيتنقل مواطنيك! محطات القطار والمطارات ومحطات الحافلات. إدارة وتخصيص مركبات النقل الخاصة بك! اختر كسوة الطائرة الخاصة بك ، وحدد مسارات الحافلات الخاصة بك ، وقم ببناء شبكة السكك الحديدية الخاصة بك! تعامل مع أحداث الطوارئ ، مثل الكوارث الطبيعية والأمراض والجريمة والحرائق. أقيمت عجائب الدنيا مثل ساعة بيج بن وبرج إيفل وتمثال الحرية وغيرها الكثير!

وصف iTunes

جميل بسيط. التحدي الذي لا نهاية له. Word Forward هي لعبة ألغاز كلمات جديدة بارعة.

هل يمكنك استخدام جميع الأحرف في شبكة 5 & # 2155 لتكوين كلمات؟ المس واسحب لتهجئة الكلمات ، مما يجعل هذه الحروف تختفي. يمكنك أيضًا معالجة اللوحة بمعدلات خاصة تسمح لك باستبدال الحروف وتبديلها وخلطها وإزالتها.

& # 8217s لا يقل أهمية عن التفكير في الحروف التي تتركها وراءك مثل تلك التي قمت بمسحها & # 8211 بعد كل شيء لن & # 8217t تريد أن ترسم نفسك في الزاوية.

وصف iTunes

تغزو الرجل المناسب وتبتلي العالم بالزومبي.
Zombie Night Terror هي لعبة حركة إستراتيجية حيث تكون العقول والزومبي معاركك.
نعم ، أنت من تصنع كارثة الزومبي!

طريقة لعب مبتكرة للغاية مع نظرة جديدة على الألعاب الإستراتيجية المترابطة مع فن البكسل المذهل واللعب الرائع ولمسة من الجنون المستقل.


كيف تعمل من المنزل عندما يكون لديك أطفال؟

يعمل الكثير منا من المنزل (WFH) هذه الأيام ، سواء أحببنا ذلك أم لا.

يا لها من مفاجأة ، إذا كنت أيضًا والدًا! لا داعي للذعر ، لقد قمنا بتغطيتك.

هذا هو الدليل النهائي لإدارة العمل من المنزل مع الأطفال بنجاح.

لذا ، إذا كنت تتطلع إلى الاستمتاع بـ WFH أثناء تواجدك مع العائلة ، فهذا هو الدليل المناسب لك.


الوقوف تعمل على أتمتة عمليات الإدارة عبر Slack وتجلب مرشدين ذوي خبرة على متنها 50000 فريق.

أتمتة العمليات
يعمل Standuply على أتمتة اجتماعات الفريق الاحتياطية والرجعية وغيرها عبر Slack. تحقق من ذلك.

تعليم الفريق
يمكنك العثور على موجهين رائدين في المجال والتحدث معهم في Standuply. تصفح الموجهين أو كن واحدًا.

قد لا يبدو WFH (تعني العمل من المنزل) مختلفًا مقارنة بالعمل المكتبي. حسنًا ، إنه مجرد عمل على أي حال ، الشيء الوحيد الذي ترتديه منامة بدلاً من بدلة العمل (بفضل الوظائف التي تتيح لك العمل من المنزل).

ومع ذلك ، فإن العديد من الأشياء غير التقليدية يمكن أن تجعل أو تحطم WFH بالنسبة لك على المستوى الشخصي والمهني.

خاصة إذا كان لديك أطفال في المنزل ، ابق هادئًا ، لقد حصلنا على هذا - خذ نفسًا عميقًا. كن منفتحًا لتجربة استراتيجيات جديدة للعمل من المنزل مع الأطفال.

هناك الكثير من النصائح عبر الإنترنت حول العمل من 9 إلى 5 من المنزل مع الأطفال: تقدم Fast Company 11 نصيحة حول كيفية العمل من المنزل مع الأطفال ، وإليك نصيحة أخرى حول نفس الموضوع من HBR ، يقدم Atlassian نصائحهم وواحدة أخرى من Fortune.

هناك الكثير من مستندات Google التي تم جمعها من قبل الجمهور والتي قد تساعد أيضًا:

نعم ، الروتين مفيد وليس للبالغين فقط.

من شأن الجدول الزمني الرائع للمدرسة في المنزل أن يمزج بين وقت اللعب ووقت الراحة واللعب الحر والتعلم والتمارين الرياضية والأكل والتنظيف. هذا مثال:

  • 7:00 - 7:30 إيقاظ
  • 7:30 - 8:00 الإفطار
  • 8:00 - 8:30 اللعب الحر
  • 8:30 - 9:30 خارج اللعب
  • 9:30 - 10:00 وجبة خفيفة
  • 10:00 - 11:30 أنشطة التعلم (المدرسة)
  • 11:30 - 12:00 غداء
  • 12:00 - 2:30 قيلولة أو وقت هادئ
  • عرض 2:30 - 3:00
  • 3:00 - 4:00 أنشطة التعلم (المدرسة)
  • 4:00 - 4:30 وجبة خفيفة
  • 4:30 - 5:30 اللعب الحر
  • 5:30 - 6:00 مهام روتينية / تنظيف (يمكن أن تكون هذه لعبة!)
  • 6:00 - 7:00 عشاء
  • 7:00 - 7:30 الاستحمام والقراءة
  • 7:30 - 8:00 سرير

بعض النصائح للعمل من المنزل مع الأطفال قبل الشروع في العمل الفعلي:

  • قم بإعداد مساحة عمل وظيفية ، وتحقق من هذه النصيحة البسيطة من Timo Zimmerman
  • قم بإعداد وجبات الطعام والوجبات الخفيفة لنفسك وللأطفال في وقت مبكر ، حتى لا تضطر إلى طهيها في منتصف النهار
  • إشراك الأطفال: إذا كان أطفالك كبارًا بما يكفي ، فقم بإشراكهم في الطهي والقيام بالأعمال المنزلية والتوصل إلى أفكار للأنشطة والمساهمة في الأسرة.

لكن كيف تحافظ على إنتاجيتك في المنزل إذا لم تفعل ذلك من قبل؟ كل شيء عن علم النفس. نحن بشر ، بعد كل شيء ، ونميل إلى ارتكاب الأخطاء.

يمكن أن يؤدي الخطأ الصغير إلى خسارة فادحة.

إذا كان WFH شيئًا جديدًا بالنسبة لك ، فمن المحتمل أنك لن تكون منتجًا كما هو الحال في البيئة المعروفة.

قد تحصل على أكبر شاشة وكرسي كبير ومكتب كبير.

لكن شيئًا ما يبدو غير صحيح (حتى لو كان الأطفال مشغولين وتركت بمفردك).

من الصعب التركيز على العمل ، فأنت تماطل وتجد نفسك تنظر إلى النافذة بدلاً من إجراء مكالمة باردة جديدة.

هذا لا يعني أن WFH ليس مناسبًا لك ، ولا يجب عليك بأي حال من الأحوال أن تلوم نفسك على نقص الإنتاجية.
إنها فقط الطريقة التي يعمل بها دماغنا.

عندما نضع في بيئة جديدة أو مجموعة جديدة ، علينا بناء اتصالات عصبية جديدة لوضع الأشياء على المسار الصحيح.

ربما سمعت عن المراحل الأربع للعمل الجماعي: الاقتحام ، والمعايير ، والتشكيل ، والأداء. الأمر نفسه ، لكن الفريق يتكون منك فقط (والأطفال ، بالطبع).

فقط احتضن الشيء الذي لست منتجًا اليوم. لا تلوم نفسك ولا تجتهد في العمل حتى منتصف الليل ولا تفعل شيئاً حيال ذلك.

استمر في العمل واستمتع به. غدا سيكون أفضل.

يستمر الغاز في شغل كل المساحة التي يتم وضعها فيه بشكل مستمر.

يحدث نفس الشيء في العمل عند العمل من المنزل. إذا كان أطفالك لديهم جدولهم الزمني ، فمن الأفضل أن يكون لديك جدولك أيضًا (وهم متوائمون).

بدون قرار واعٍ بوقت وكيفية عملك ، يمكن أن تصبح فوضى بسرعة كبيرة.

حسنًا ، يبدو الأمر واضحًا ، وتقرر التركيز على ذلك غدًا.

بالطبع ، لديك الكثير من العمل اليوم ، وقضاء الوقت في مثل هذا الشيء هو مضيعة للوقت.

أراهن في غضون أسبوع ، أو هكذا تجد نفسك في تدفق مختلط للعمل ، ورعاية الأطفال ، ومكالمات الفيديو ، والتحقق من رسائل البريد الإلكتروني دون دقيقة للتوقف والاستمتاع بالحياة. أوتش.

فكر في WFH كمشروع معقد تتعامل معه مع فريقك. هناك لوحة عمل عن بعد لمساعدتك في ذلك.

عندما يكون لديك مشروع مهم في العمل ، فأنا متأكد من أنك ستجتمع مع فريق وتخطط للإجراءات المستقبلية.

يتطلب WFH نفس النهج ، خاصة عندما يكون لديك أطفال في المنزل لا يفهمون حقًا أنك تعمل وليس مجرد جلوس على الطاولة.

خذ بعض الوقت قبل العمل للتفكير في يومك والتخطيط له جيدًا. وسوف تسدد.

ما الذي فكرت به للتو؟

بالنسبة لك ، يمكن أن تكون شركة Apple ، وبالنسبة لي ، يمكن أن تكون تفاحة خضراء أحبها.

الناس مختلفون تمامًا ، وعلى الرغم من أننا قد نستخدم نفس الكلمات ، فإننا نميل إلى تفسيرها بشكل مختلف.

الشيء هو أنك قد لا تلاحظ ذلك عند التواصل وجهًا لوجه. أنت تتناغم مع شخص ما لفظيًا وتفهمه بشكل أفضل مقارنة بالبريد الإلكتروني Skype - & gt Slack - & gt email.

تبلغ تكلفة ضعف التواصل في العمل مليارات الدولارات سنويًا.

ويزداد الأمر سوءًا عند العمل من المنزل. لهذا السبب لا يوجد شيء مثل الإفراط في التواصل عند العمل من المنزل.

ينطبق على جميع اتصالاتك: الصوت والفيديو والنص.

تأكد من تقديم معلومات كافية وكرر التفاصيل المهمة مرة أخرى. سوف يساعدك على تجنب السقوط عن المسار.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام هذا المبدأ في الاتجاه المعاكس.

عندما تناقش شيئًا ما مع أعضاء الفريق ، اطرح المزيد من الأسئلة ودعهم يقدمون معلومات شاملة حول المشاريع التي تعمل عليها (بما في ذلك النص).

سيساعدك ذلك على فهمهم بشكل أفضل والقيام بما يريدونه منك بالضبط.

عندما نكون في نفس الغرفة مع شخص ما ، يمكننا أن نفهم مشاعرهم.

إنها مهارة مهمة في العمل.

بهذه الطريقة ، نفهم عدم التوافق ، والتثبيط ، والإهمال ، والأشياء الأخرى التي قد تؤدي لاحقًا إلى انهيار خططك.

عندما تستبدل التفاعلات وجهاً لوجه بمكالمات الفيديو (أو الأسوأ من ذلك بالرسائل على Slack) ، يتم فقد جزء كبير من المعلومات.

ما زلت تتبادل الكلمات ، لكن المشاعر تختفي بطريقة ما.

وبالتالي ، من الأهمية بمكان الانتباه ليس فقط للكلمات ولكن أيضًا للجزء العاطفي من التواصل عند العمل من المنزل.

حسنًا ، لا أقصد أنك قد تواجه اختلالًا في اليوم الثاني من WFH.

ولكن ، كلما زاد الوقت الذي تقضيه في المنزل ، زادت الأمور التي لا توصف بينك وبين الأشخاص عبر الشاشة.

هدفك هو فهم كيف يشعر الشخص بجانب مهام العمل. يمكنك فعل ذلك من خلال التحدث عن أشياء لا تتعلق بالعمل ، وطرح أسئلة حول مهامهم ، وما إلى ذلك.

من ناحية أخرى ، عند التواصل عبر الرسائل النصية ، يمكنك إضافة عواطف (مشاعرك ، في الواقع) إلى الرسائل.

هل هذا مثل "حسنًا ، لقد سئمت من ذلك ، ولكن إذا كنت تسأل ، سأفعل ذلك من أجلك" أو ربما يكون قريبًا من "بالتأكيد شيء ، ليست مشكلة. لدي وقت ويمكنني فعل ذلك لك"؟

الجواب: أنت لا تعرف أبدًا حتى تتحدث أكثر (من الناحية المثالية عبر الصوت / الفيديو).

عندما تنشغل بالعواطف التي تصرخ في وجهك بعد تلقي رسالة على Slack ، اسأل نفسك ، "هل هذا صحيح؟ بالضبط ما الذي ينقله الشخص أم هو ماأعتقده حوله؟"


سوزان فينيجر

تشتهر سوزان فينيغر جيدًا لدى Angeleno بأنها نصف "Too Hot Tamales" الشهيرة جنبًا إلى جنب مع شريكتها التجارية منذ فترة طويلة Mary Sue Milliken. منذ ما يقرب من 30 عامًا ، افتتح الشيفان مطعم CITY ، ليصبح قصة نجاح فورية. بعد ذلك جاء Border Grill في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا ومنتجع Mandalay Bay & amp Casino في لاس فيجاس ، ثم سيوداد ذو الطابع اللاتيني في وسط مدينة لوس أنجلوس و Border Grill Truck. مع افتتاح Susan Feniger's STREET في هوليوود في عام 2009 ، أطلقت الشيف الشهير مشروعها الفردي الأول. تحقق حلم Feniger في إنشاء مطعم فريد مستوحى من النكهات الأصيلة لطعام الشارع ، مما خلق قصة حب عفوية يستمتع بها عشاق الطعام ووسائل الإعلام على حدٍ سواء. شارك Feniger ، المخضرم في 396 حلقة من سلسلة "Too Hot Tamales" و "جولة تاماليس العالمية" ، في تأليف خمسة كتب طبخ مع Milliken - City Cuisine و Mesa Mexicana و Cantina و Cooking with Too Hot Tamales و Mexican Cooking for Dummies. لقد كانت عضوًا في مجلس إدارة مؤسسة أبحاث تصلب الجلد لمدة 17 عامًا ، حيث قادت مهمة البحث عن علاج لتصلب الجلد ، وهو مرض تنكسي يهدد الحياة ، من خلال تمويل وتسهيل أكثر الأبحاث الواعدة وذات الجودة العالية ، بالإضافة إلى وضع المرض والحاجة إلى العلاج في نظر الجمهور. يعمل Feniger أيضًا في مجلس إدارة LA Gay & amp Lesbian Center.

كورتيس ستون

كورتيس ستون

كورتيس ستون (Curtisstone.com) هو طاهٍ معروف عالميًا ومضيف تلفزيوني ورجل أعمال و نيويورك تايمز الكاتب الأكثر مبيعا. تلهم فلسفته في الطهي كما قصدت الطبيعة الأم كيرتس للحفاظ على وصفاته بسيطة ، باستخدام المكونات المحلية والموسمية والعضوية والسماح للطعام بالتحدث عن نفسه. يشتهر كورتيس في جميع أنحاء العالم بقدرته على مساعدة الطهاة في المنزل على اكتساب الثقة في المطبخ من خلال وصفات لذيذة وقابلة للتنفيذ وأساليب طهي سهلة.

وُلد كورتيس في ملبورن ، أستراليا ، ووجد لأول مرة شغفه بالطعام أثناء مشاهدة جدته وهي تصنع حلوى الهراء الأسطورية ووالدته تحمص طقطقة لحم الخنزير المثالية. سرعان ما تعلم تقدير جمال ابتكار - وتناول - طعام محلي الصنع واعتز بالطريقة التي جمعت الناس معًا. سيصبح هذا الدرس المبكر في النهاية روح كيرتس وأساس حياته المهنية في الطهي.

بعد الانتهاء من مدرسة الطهي ، عمل في الطهي في فندق سافوي في ملبورن قبل أن يتوجه إلى لندن ، حيث صقل مهاراته تحت إشراف عبقري ميشلان الأسطوري الحاصل على ثلاث نجوم ، ماركو بيير وايت ، في كافيه رويال ، ميرابيل. و Quo Vadis الموقر للغاية.

افتتح كورتيس مقرًا للطهي متعدد الوظائف في بيفرلي هيلز في يناير 2014 ، ويضم مطبخًا تجريبيًا وحلمه ، مطعم صغير ، مود (mauderestaurant.com).

أثناء إقامته في لندن ، ظهر كورتيس في العديد من عروض الطبخ في المملكة المتحدة قبل أن يلفت انتباه منتجي التلفزيون في أستراليا. في سن ال 27 ، أصبح نجم سلسلة طبخ جديدة تسمى تصفح القائمة. لقد كان نجاحًا عالميًا أدى إلى عرضه الأمريكي الأول ، TLC’s خذ الشيف المنزلي في عام 2006 - في نفس العام ، تم تسمية المسدس الشاب ذو الشعر الأشقر ذو العيون الزرقاء كواحد من اشخاص مجلة جاذبية الرجال على قيد الحياة. اقتحم كيرتس شبكة تلفزيون الولايات المتحدة في أوقات الذروة مع ظهوره على شبكة إن بي سي مبتدئ المشاهير ، مطعم أمريكا القادم العظيم و تهو الخاسر الأكبر. في عام 2012 ، شاركت كورتيس في استضافة Bravo’s حول العالم في 80 لوحة وكرر دوره كمضيف لمسابقة الطهي الشعبية للشبكة توب شيف ماسترزالتي عادت للموسم الخامس في عام 2013. بالإضافة إلى ذلك ، تستضيف كورتيس النسخة الجديدة من امتياز Top Chef ، مبارزات Top Chef، المقرر بثه هذا الصيف. كضيف متكرر منذ ABC للمضغ تم إطلاقه في سبتمبر 2011 ، انضم كورتيس رسميًا إلى فريق الممثلين كضيف مشارك في نوفمبر 2013.

بصفته مؤلفًا لخمسة كتب طبخ ، شارك كورتيس خبرته في الطهي مع القراء في جميع أنحاء العالم. تصفح القائمة و تصفح القائمة مرة أخرى (ABC Books 2004 ، 2005) ، كتب مع صديقه وزميله الشيف الأسترالي بن أودونوغو ، وتبعهم الطبخ مع كورتيس (Pavilion 2005) ، وهو جهد منفرد احتفل بالمأكولات الموسمية وجلب خبرة طاهيه إلى أرض الواقع للطاهي المنزلي. بدأ كيرتس بإثبات أن الطعام الجيد لا يحتاج إلى أن يكون صعب الإرضاء طهي مريح بحجر كيرتس: وصفات تضعك في مزاجي المفضل (كلاركسون بوتر 2009).

أطلق كورتيس كتاب الطبخ الخامس ، أ نيويورك تايمز الأكثر مبيعا: ماذا يوجد للعشاء؟: وصفات لحياة مشغولة في أبريل 2013 (بالانتاين). ومن المقرر إصدار كتابه السادس للطهي في أبريل 2015. كما يساهم كورتيس في مجموعة متنوعة من مجلات الطعام ونمط الحياة. وهو كاتب عمود عن الطعام لدى الجمهور الذي يتمتع بشعبية كبيرة يا مجلة ، المساهمة على أساس كل شهرين. نُشر عموده الأول في عدد أكتوبر 2013.

طورت Curtis حلول المطبخ ، وهي مجموعة من أدوات الطهي الأنيقة والعملية ، في عام 2007 بعد قضاء آلاف الساعات مع طهاة منزليين في مطابخهم الخاصة. الهدف هو جلب الثقة إلى المطبخ باستخدام الأدوات التي تساعد في جعل الطبخ ملهمًا وبلا مجهود. أول طاهٍ يُطلق خط إنتاج مسمى في Williams-Sonoma ، قام Curtis بتوسيع النطاق ليشمل ما يقرب من 250 عنصرًا ، والتي بالإضافة إلى Williams-Sonoma متوفرة في HSN و Bloomingdales و Dillard's و Chef's Catalog و Belk وتجار التجزئة المتخصصين. في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وأستراليا وسنغافورة وبلجيكا.

يعد مطعم مود (mauderestaurant.com) الخاص بـ Curtis تتويجًا لكل خبراته في الحياة والوظيفية التي تم التقاطها في أجواء حميمة. لطالما حلم كورتيس بافتتاح مطعمه الخاص ، لذلك عندما أصبحت المساحة المثالية في بيفرلي هيلز متاحة ، انتهز الفرصة لجعله خاصًا به. يقدم مشروع شغف Curtis ، Maude ، الذي سمي على اسم جدته ، قائمة شهرية مدفوعة بالسوق ومحددة مسبقًا مصممة لخلق تجربة طاولة طاهٍ حميمة لغرفة الطعام بأكملها ، حيث يقع كل مقعد على مسافة مريحة من المطبخ المفتوح. كل شهر ، يُلهم مكون واحد قائمة من تسعة أطباق تذوق ، ويتم نسج هذا المكون الشهير بشكل إبداعي ، بدرجات متفاوتة ، من خلال كل طبق.

عزز كورتيس علاقات طويلة الأمد مع الجمعيات الخيرية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك Feeding America في الولايات المتحدة و Cottage by the Sea و Make-A-Wish في أستراليا. يعيش حاليًا في لوس أنجلوس مع زوجته ، الممثلة ليندسي برايس ، وابنه البالغ من العمر عامين ، هدسون ، وجولدن ريتريفر سولي. في أوقات فراغه ، يستمتع برياضة المشي لمسافات طويلة والبستنة وركوب الأمواج والطهي. بالنسبة لكيرتس ، يجلب الطهي دائمًا المرح. "ليس هناك حقًا هدية أفضل من وجبة مطبوخة في المنزل والاستمتاع بضحك جيد حول المائدة."

جيل سيمونز

جيل سيمونز

جيل سيمونز خبير طهي مدرب وكاتب طعام وشخصية تلفزيونية ديناميكية. منذ بداية العرض في عام 2006 ، منحت خبرتها الواسعة كقاضية دائمة في مسلسل Bravo's Emmy الحائز على جائزة كبار الطهاة، حاليًا في موسمها الثامن عشر. وهي أيضًا مقدمة المسلسل القادم هواة توب شيف، مما يمنح طهاة المنزل الموهوبين فرصة العمر لاختبار مهاراتهم في مطبخ Top Chef اللامع. وجه مألوف في امتياز Top Chef ، عملت كناقدة رئيسية في توب شيف ماسترز، مستضاف توب شيف جست حلويات وكان أحد أعضاء لجنة التحكيم في Universal Kids توب شيف جونيور. يستضيف غيل ايرون شيف كندا وشارك في استضافة الاطعام في لمعلوماتك.

أول كتاب طبخ لها ، إحضارها إلى المنزل: الوصفات المفضلة من حياة المغامرة في الأكل، تم إصداره بواسطة Grand Central Publishing في أكتوبر 2017. تم ترشيحه لجائزة IACP لأفضل كتاب طبخ عام ، وهو يتميز بوصفات يسهل الوصول إليها وتقنيات ذكية مستوحاة من رحلات Gail's World Travels. كتاب جيل الأول ، مذكرات بعنوان التحدث مع فمي ممتلئ، تم نشره بواسطة Hyperion في فبراير 2012.

من عام 2004 إلى عام 2019 ، شغل جيل منصب مدير المشاريع الخاصة في مجلة Food & amp Wine. خلال فترة عملها ، كتبت عمودًا شهريًا ، وساعدت في إنشاء سلسلة الفيديو #FWCooks وعملت عن كثب مع أفضل المواهب الطهوية في البلاد في الأحداث والمبادرات المتعلقة بالطهاة ، بما في ذلك الإشراف على F & ampW Classic السنوي في آسبن ، حدث الطهي الأول في أمريكا. قبل العمل في Food & amp Wine ، كان Gail مديرًا للمناسبات الخاصة لإمبراطورية مطاعم الشيف دانيال بولود.

وُلد جيل ونشأ في تورنتو ، كندا ، وانتقل إلى مدينة نيويورك في عام 1999 للالتحاق بمدرسة الطهي في ما يعرف الآن بمعهد تعليم فنون الطهي. ثم تدربت في مطابخ Le Cirque 2000 الأسطورية ومطاعم Vong الرائدة وعملت كمساعد لناقد Vogue الموقر للطعام ، Jeffrey Steingarten.

في عام 2014 ، أسست غيل وشريكتها في العمل سامانثا هانكس Bumble Pie Productions ، وهي شركة محتوى أصلية مكرسة لاكتشاف الأصوات النسائية الجديدة والترويج لها في مجال الطعام ونمط الحياة. سلسلتهم الأولى ، ستار بلاتس—تعاون مع فيلمز Flower Films and Authentic Entertainment لدرو باريمور - تم عرضه لأول مرة في خريف 2016 على شبكة Food Network.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن جيل هو مساهم أسبوعي في الطبق اون اوز ويظهر بشكل متكرر على قناة إن بي سي اليوم، ABC صباح الخير امريكا، و ال عرض راشيل راي، من بين أمور أخرى. ظهرت في منشورات مثل People و New York Magazine و Travel + Leisure و Conde Nast Traveler و GQ و Entertainment Weekly و US Weekly و Los Angeles Times ، وحصلت على جائزة # 1 Reality TV Judge in America بواسطة New York Post .

في فبراير 2013 ، تم تعيين جيل كرجل أعمال مقيم في كلية بابسون ، وهو دور إرشادي حيث تعمل مع رواد الأعمال الطلاب ، ومساعدتهم على تطوير المشاريع الاجتماعية المتعلقة بالأغذية. في أبريل 2016 ، حصلت على جائزة التميز من قبل Spoons Across America ، وهي منظمة غير ربحية مكرسة لتثقيف الأطفال حول فوائد الأكل الصحي. وهي عضو نشط في مجلس الإدارة وداعمة لـ City Harvest و Hot Bread Kitchen و Common Thread ومعهد تعليم الطهي.

تعيش غيل حاليًا في مدينة نيويورك مع زوجها ، جيريمي وأطفالهما ، داليا وكول.

فرانسيس لام

فرانسيس لام

يعود فرانسيس لام إلى طاولة النقاد للموسم الخامس من توب شيف ماسترز. وهو محرر متجول في Clarkson Potter ، وكان سابقًا محرر الميزات في Gilt Taste ، الذي حصل على ست جوائز IACP وأربعة ترشيحات لجائزة James Beard في أول عامين. تم ترشيح كتاباته لجائزة James Beard وثلاث جوائز IACP ، وفازت بجائزة واحدة ، لكنه يعلم أن كل حديث عن الجوائز مبتذل بعض الشيء. في حياته الماضية ، كان كاتبًا بارزًا في Salon.com ، محرر مساهم في جورميه مجلة (RIP) ، وقد ظهرت أعماله في طبعات 2006-2012 من أفضل كتابة طعام. إنه يعتقد أنه ، في كرة القدم الاحترافية ، لن يعتبر ذلك سلالة حاكمة في الصين القديمة. يقيم لام في مدينة نيويورك.

جيمس أوسيلاند

جيمس أوسيلاند

يسعد جيمس أوسيلاند أن يعود في موسمه الخامس توب شيف ماسترز. وهو رئيس تحرير مجلة سافور ، مجلة الطعام الأكثر شهرة في أمريكا. تحت إدارته ، فازت المجلة بأكثر من 40 جائزة ، بما في ذلك العديد من جوائز جيمس بيرد للصحافة ، وثلاث جوائز من الجمعية الأمريكية لمحرري المجلات. كتابه لعام 2006 ، مهد النكهة مذكرات مع وصفات عن الوقت الذي عاش فيه في جنوب شرق آسيا ، تم اختياره كواحد من أفضل الكتب في ذلك العام تايم آسيا ، نيويورك تايمز ، و صباح الخير امريكا واستمر في الفوز بجوائز من مؤسسة جيمس بيرد والرابطة الدولية لمتخصصي الطهي. وهو أيضًا محرر سافيور كتب الطبخ ، بما في ذلك Saveur: طعام الراحة الجديد ، نشرت في عام 2011 ، و طريقة طهي الطعام. وهو عضو في مجلس إدارة الجمعية الأمريكية لمحرري المجلات وهو محرر مختارات كتابات Lonely Planet القادمة شوكة في الطريق. هو يكتب جيمي العصاب ، مذكرات لشبابه من موسيقى البانك روك في السبعينيات ، لصالح Ecco Press ، بصمة Harper Collins. بالإضافة إلى ذلك ، حاضر في جمعية آسيا ، وسلو فوود نيشن ، ومعهد الطهي بمؤتمر عوالم النكهات الأمريكية. كان سابقًا محررًا في رواج ، نمط عضوي ، وقح، ال صوت القرية و مدموزيل وحاصل على درجات علمية في التصوير الفوتوغرافي ودراسات الأفلام من معهد سان فرانسيسكو للفنون. ولد جيمس في مدينة ماونتن فيو بكاليفورنيا عام 1963 ، وعاش في الهند وإندونيسيا ويعيش الآن في مدينة نيويورك مع زوجه دانيال. الأطعمة المفضلة لديه هي Char kuey teow (نودلز الأرز الماليزي المقلي مع الروبيان ومعجون التشيلي) وألواح شوكولاتة الحليب. على الرغم من أنه من الصعب إرضاءه بشأن الطعام الذي يأكله ، إلا أنه سيستهلك أي شيء وعادة ما يستمتع به كثيرًا.

ليزلي سوتر

ليزلي سوتر

الانضمام إلى طاولة النقاد لـ توب شيف ماسترز الموسم الخامس ، تشرف ليزلي سوتر على جميع وجبات الطعام وتغطية الطعام لوس أنجلوس مجلة. في مايو 2012 ، حصل سوتر على جائزة جيمس بيرد ، وهي أول جائزة على الإطلاق تُمنح لتغطية الطعام في منشور للصالح العام. لقد قدمت خبرتها في الطهي للمنشورات الوطنية بما في ذلك سافور و كوندي ناست ترافيلر وظهرت في عدد من البرامج التلفزيونية والإذاعية ، بما في ذلك بقعة ضيف متكررة على KCRW's طعام جيد. بدأت حياتها المهنية كمحرر مشارك في مجلة الموسيقى منقي وشغل فيما بعد منصب رئيس تحرير الصحيفة الأسبوعية البديلة بديل لوس أنجلوس. حازت تغطية طعام سوتر على اعتراف وطني في شكل عدة ترشيحات لجائزة المجلة الوطنية وجيمس بيرد. وهي تقيم حاليًا في حي Glassell Park المرتفع في لوس أنجلوس ، حيث تشترك في منزل مع زوجها مايكل ، واثنين من الماكرون المزعجين ، وحديقة فواكه وخضروات في الفناء الخلفي - والتي ، لولا جارتها ، لكانت على الأرجح قتلوا الآن.

روث ريتشل

روث ريتشل

روث رايشل ، مؤلف كتاب لذيذ!، رواية سيصدرها Random House في الخريف ، تعود كناقد للموسم الخامس من توب شيف ماسترز. كانت رئيسة تحرير مجلة جورميه مجلة من 1999 إلى 2009. قبل ذلك ، كانت ناقد المطعم لكليهما اوقات نيويورك و ال مرات لوس انجليس، حيث تم تسميتها أيضًا محررة طعام. بصفتها طاهية ومالكة مشاركة لمطعم The Swallow من 1974 إلى 1977 ، لعبت دورًا في ثورة الطهي التي حدثت في بيركلي ، كاليفورنيا.

بدأت السيدة رايشل الكتابة عن الطعام في عام 1972 ، عندما نشرت ممممم: عيد ميلاد. منذ ذلك الحين ، قامت بتأليف المذكرات الأكثر مبيعًا طرية في العظام ، تهدئني بالتفاح والثوم والياقوت الأزرق ، و لأجلك يا أمي ، أخيرًا ، التي تمت ترجمتها إلى 20 لغة ، و كتاب الطبخ الذواقة. وهي أيضًا المنتج التنفيذي لـ الثوم والياقوت الأزرق ، أحد أفلام فوكس 2000 استنادًا إلى مذكراتها ليخرجها بول فيج ومضيف مغامرات الذواقة مع روث ، مسلسل تلفزيوني عام من 10 حلقات بدأ بثه في أكتوبر 2009.

تم تكريم السيدة رايشل بستة جوائز جيمس بيرد. هي حاصلة على بكالوريوس. وماجستير في تاريخ الفن من جامعة ميشيغان وتعيش في مدينة نيويورك مع زوجها مايكل سينجر ، منتج إخباري تلفزيوني.

بريان فولتاجيو

بريان فولتاجيو

الإقامة الحالية: فريدريك ، دكتوراه في الطب
الاحتلال: الشيف التنفيذي / شريك VOLT، Family Meal، STRFSH، Voltaggio Bros. Steak House، ESTUARY

الوصيف لمرتين بريان فولتاجيو هو الشيف الوحيد الذي شارك في المنافسة كبار الطهاة (الموسم السادس: لاس فيغاس) و توب شيف ماسترز (الموسم الخامس). لقد عاد للموسم 17 All Stars LA ليثبت أن لديه ما يلزم لإحراز اللقب. بريان ، مواطن من ماريلاند وصل إلى نهائيات جائزة مؤسسة جيمس بيرد ، هو الشيف التنفيذي ومالك VOLT ، Family Meal ، ولديه ثلاثة مطاعم إضافية مع شقيقه مايكل بما في ذلك Estuary و Voltaggio Brothers Steak House و STRFSH. بعد تخرجه من معهد الطهي في أمريكا ، كان بريان طاهياً في Aureole حيث التقى بمعلمه الطاهي تشارلي بالمر. أصبح لاحقًا رتبًا في Pic ، وهو مطعم من فئة ثلاث نجوم ميشلان في فالنسيا بفرنسا ، قبل لم شمله كشيف تنفيذي في Charlie Palmer Steak في واشنطن العاصمة. بعد العمل مع Charlie Palmer لمدة 10 سنوات تقريبًا ، انطلق في افتتاح Volt الخاص به في عام 2008 ، تلاه Family Meal في عام 2012. وافتتح مشروعه الأخير Estuary في مارس من عام 2019 وهو المطعم الثالث الذي افتتحه مع شقيقه مايكل. كما أصدر كتابين للطبخ في المنزل: وصفات للطبخ مع العائلة والأصدقاء و VOLT.Ink ، وهو الأخير الذي شارك في تأليفه مع شقيقه مايكل. بصفته أبًا وطاهيًا ، يعتبر برايان فاعل خير شغوف وساعد في جمع أكثر من مليون دولار من خلال عمله مع Chefs Cycle و No Kid Hungry لإنهاء الجوع في مرحلة الطفولة. يعيش مع زوجته جينيفر وثلاثة أطفال في مسقط رأسه فريدريك بولاية ماريلاند.

ديفيد بيرك

ديفيد بيرك

يعد David Burke أحد الرواد الرائدين في الطبخ الأمريكي اليوم ، وذلك من خلال عدم وضوح الخطوط الفاصلة بين الشيف والفنان ورجل الأعمال والمخترع. أدى افتتانه بالمكونات وفن الوجبة إلى تغذية مسيرة مهنية استمرت ثلاثين عامًا تميزت بالإبداع والإشادة النقدية وإدخال المنتجات الثورية وتقنيات الطهي. لم يُظهر شغفه بالطعام وصناعة المطاعم أي علامات على التباطؤ.

تخرج بيرك من معهد الطهي في أمريكا وسرعان ما سافر بعد ذلك إلى فرنسا حيث أكمل عدة مراحل مع طهاة بارزين مثل بيير ترواغروس وجورج بلان وجاستون لينوتر. تم التأكد من إتقان بورك لتقنية الطهي الفرنسية عندما فاز ، في سن 26 ، بجائزة Meilleurs Ouvrier de France Diplome d'Honneur المرغوبة لمهارة وإبداع لا مثيل لهما مع مطبخه المحلي. عاد بيرك إلى الولايات المتحدة كطاهي مساعد لودي معلوف في La Cremaillere ثم لشارلي بالمر في The River Café ، حيث صعد إلى منصب رئيس الطهاة وحصل على ثلاث نجوم من اوقات نيويورك.

في عام 1992 ، افتتح Burke مقهى Park Avenue مع الرئيس التنفيذي لشركة Smith & amp Wollensky Alan Stillman ، ثم في عام 1996 ، أصبح نائب رئيس تطوير الطهي لمجموعة مطاعم Smith & amp Wollensky. تم تكريم بيرك بجائزة نيبون اليابانية للتميز ، وجائزة روبرت موندافي للتميز ، وجائزة أغسطس إسكوفير من وكالة المخابرات المركزية. سميت أخبار مطعم Nation's Burke كواحد من أفضل 50 باحثًا في مجال R & ampD Culinarians و تايم آوت نيويورك تم تكريمه باعتباره "أفضل مخادع طهي" في عام 2003. في مايو 2009 ، تم إدخال بيرك في قائمة Who's Who للأغذية والمشروبات في أمريكا من قبل مؤسسة James Beard Foundation. وفي الشهر نفسه ، فاز أيضًا بجائزة Menu Masters المميزة من Nation's Restaurant News ، حيث اختاره أحد أشهر مبتكري الطهي في البلاد.

في فبراير 2012 ، تم تكريم Burke من قبل مدرسة الطهي في جامعة Johnson & amp Wales جائزة الشيف الزائر المتميز ، والتي تُمنح لأكثر الطهاة شهرة وتأثيراً في العالم. في نوفمبر 2012 ، حصل على لقب مطعم العام من قبل جمعية مطاعم نيو جيرسي. في نفس الشهر ، تم تكريمه بجائزة Concierge Choice Award ، للاحتفال بأفضل ضيافة في مدينة نيويورك ، وفاز بجائزة أفضل طاهٍ. في عام 2013 ، تم ترشيح Burke لـ "Best Chefs America" ​​، وهو معيار جديد في الطبخ الأمريكي حيث يسمي الطهاة أقرانهم الأكثر إلهامًا وإعجابًا في هذا المجال. في عام 2013 ، تم الاعتراف بمجموعة David Burke من قبل مجلة Restaurant Hospitality باعتبارها واحدة من "أروع الشركات متعددة المفاهيم في الأرض". يسلط المقال الضوء على شركات المطاعم بمفهوم أعمال يحسد عليه لا يستطيع الآخرون الانتظار لتكراره. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستشهد بالتجسيدات العديدة للرؤية الإبداعية للشيف بورك ، من ديفيد بيرك تاون هاوس إلى ديفيد بيرك فيشتيل ، ومن بيرك إن ذا بوكس ​​إلى منزل ديفيد بيرك.

تم عرض مواهب الشيف بورك الضخمة مؤخرًا على شاشات التلفزيون ، بما في ذلك الموسم الثاني من توب شيف ماسترز، مكان ضيف على كل يوم مع راشيل راي عرض وكمرشد لمقطر بريكنريدج بوربون بريان نولت في سلسلة بلومبرج التلفزيونية للأعمال الصغيرة المرشد، الناصح. في عام 2013 ، عاد إلى الموسم الخامس من توب شيف ماسترز.

أدى ظهور بورك كطاهٍ مشهور أيضًا إلى مناصب استشارية مع الفنادق وخطوط الرحلات البحرية وخبراء الطعام. في الآونة الأخيرة ، تمت دعوته للانضمام إلى مجلس الطهي في Holland America Line جنبًا إلى جنب مع الطهاة الدوليين المشهورين جوني بور وماركوس صامويلسون وجاك توريس وتشارلي تروتر وإليزابيث فولكنر. وبهذه الصفة ، سيتشاور بيرك بشأن مبادرات الطهي لخط الرحلات البحرية ، بما في ذلك برنامج إثراء مركز فنون الطهي ، وسيقدم وصفات مميزة سيتم عرضها على جميع السفن الخمسة عشر. في عام 2003 ، تعاونت Burke مع Donatella Arpaia لفتح davidburke & amp donatella (المعروف الآن باسم David Burke Townhouse ، والذي يمتلك ملكًا وحيدًا له). في عام 2005 ، جاء David Burke في Bloomingdale's ، وهو مطعم ذو مفهوم مزدوج يقدم كلاً من مقهى Burke Bar Café ذي الخدمة الكاملة على جانب واحد ومفهوم Burke in the Box للأكل في الجانب الآخر.

في عام 2006 ، افتتح بورك منزل ديفيد بورك في فندق جيمس شيكاغو. استمرت مجموعة مطاعمه في النمو في نفس العام عندما اشترى مهنة الطهي التي بدأت تحت إشراف المؤسسين Markus و Hubert Peter.تضمنت مشاريعه التالية ديفيد بيرك برايم في Foxwoods Resort Casino في كونيتيكت وديفيد بيرك فيشتيل في مانهاتن ، وكلاهما افتتح في عام 2008. في فبراير 2011 ، افتتح David Burke Kitchen في The James Hotel New York في SoHo ، مما جلب أسلوبه الغريب المميز إلى وسط مدينة مانهاتن.

في عام 2013 ، قطع Burke خطوات كبيرة في توسيع إمبراطورية مطاعمه وتعزيز شراكاته مع الشركات الأخرى ذات السمعة الطيبة. في صيف عام 2013 ، افتتح بار Burke's Bacon Bar في فندق James Hotel Chicago ، وهو عبارة عن شطيرة راقية ومفهوم "سريع التنقل" يضم الحرفيين ولحم الخنزير المقدد من الدرجة الأولى من جميع أنحاء البلاد. يتميز BBB بـ "Handwiches" المميزة من Burke - وهي عبارة عن شطائر بحجم كف اليد ومليئة بمزيج مبتكر من المكونات الطازجة - بالإضافة إلى السلطات والحلويات ، وكلها تحتوي على لحم الخنزير المقدد ، بشكل ما ، كمكون. في عام 2014 ، سيحضر Burke مفهوم SoHo الخاص به ، David Burke Kitchen ، والذي يتميز بأطباق حديثة على مطبخ المزرعة ، إلى مدينة منتجع التزلج Aspen ، كولورادو.

خلال فترة عمله في The River Café ، بدأ Burke بتجربة مكونات وتقنيات طهي مثيرة للاهتمام. ابتكاراته الأولى في الطهي ، بما في ذلك سمك السلمون البسطرامي (متوفر الآن من خلال Acme Smoked Fist) ، والزيوت المنكهة وقلح التونة ، ثورة في تقنية تذوق الطعام. خلال فترة 12 عامًا في Park Avenue Café ، ابتكر Burke GourmetPops ، مصاصات كعكة الجبن الجاهزة للخدمة. يتم استخدام مفهوم Can o 'Cake الخاص به ، حيث يتم خلط الكيك وخبزه وتناوله من علبة محمولة ، في جميع مطاعمه. في الآونة الأخيرة ، تعاون مع 12NtM لإنشاء اثنين من المشروبات الغازية غير الكحولية ، والمتوفرة في متاجر التجزئة الذواقة مثل Whole Foods وفي مواقعه في نيويورك. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك Burke بنشاط في علم الكولين ، وهو نهج للطعام يمزج بين فنون الطهي وتكنولوجيا الغذاء. ولهذه الغاية ، فهو مستشار الطهي الرئيسي لمجموعة Skinny Eats لمنتجات تعزيز النكهة.

في عام 2011 ، حصل بورك على التكريم النهائي الممنوح للمخترعين: براءة اختراع أمريكية. تم منحه للعملية الفريدة التي استخدم من خلالها ملح الهيمالايا الوردي لتجفيف شرائح اللحم. يبطن بورك جدران غرفته الجافة بطوب بديل ، مما يضفي نكهة خفيفة على اللحم البقري ويجعله طريًا بشكل لا يصدق. يمكن أن تصبح شرائح لحم بورك جافًا في أي مكان من 28 إلى 55 أو 75 أو حتى 100 يوم باستخدام هذه العملية.

أول كتاب طبخ لبورك ، الطبخ مع ديفيد بيرك، والثاني ، كلاسيكيات أمريكا الجديدة لديفيد بيرك تم إطلاقه في أبريل 2006. ويعمل حاليًا على كتابه الثالث ، الذي سيصدر في عام 2015.


شاهد الفيديو: No Kid Hungry (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Sabir

    آسف ، دفعت هذا السؤال بعيدا

  2. Raynell

    دفعت هذه الرسالة بعيدا

  3. Chayo

    بالطبع أنت على حق. هناك شيء ما بخصوص ذلك ، وأعتقد أن هذه فكرة رائعة.

  4. Alis

    هل هناك فقط بريق لامع أو تغطية شاملة على جدول الأعمال؟ ثم لدي الكثير من الأفكار ، لكنني لا أعرف كيفية تصورها ...

  5. Vudodal

    في رأيي فأنتم مخطئون. دعونا نناقش. اكتب لي في PM.

  6. Mezuru

    سأعرف ، شكرًا لك على مساعدتك في هذا الأمر.



اكتب رسالة